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创意鸡尾酒很棒，但有时，没有什么能比得上经典。为纪念全国波旁传统月，我们将重新审视一些最经典的波旁鸡尾酒。这些都不会为您赢得年度疯狂调酒师奖，但没关系。饮料成为经典是有原因的：它们特别美味，而且作为奖励，大多数也很容易制作。我们已经向Old Fashioned和Mint Julep致敬，现在我们将前往曼哈顿。 
经典的曼哈顿鸡尾酒（图片来自Larry Vincent/flickr） 曼哈顿 但首先，免责声明。任何值得他们波士顿摇酒器的鸡尾酒书呆子都会告诉你曼哈顿是一种黑麦鸡尾酒，他们没有错。证据似乎表明，最初的曼哈顿需要黑麦威士忌，而这种饮料无疑受益于不太软、不太甜和有点辣的威士忌。但事实仍然是，许多人喜欢波旁威士忌曼哈顿——而且，许多主流黑麦在麦芽汁和风味特征上比你想象的更接近波旁威士忌。 这种饮料的历史似乎可以追溯到它的同名行政区。大多数消息来源称，美国威士忌、甜苦艾酒和苦酒的神奇组合最早是在 1880 年代在纽约曼哈顿俱乐部调制的。这种饮料的第一个化身需要等量的威士忌和苦艾酒；今天，曼哈顿通常由两份威士忌和一份苦艾酒制成。我不知道这对应于大晒出的又一经典鸡尾酒，马提尼，曾经呼吁苦艾酒的慷慨圈套蜕变成一个快速输送系统直，冰凉冰凉的杜松子酒之前。苦艾酒做了什么值得如此糟糕的待遇，我永远不会知道。但我离题了。 如果您在曼哈顿使用波旁威士忌，请选择具有魅力的东西——高黑麦、高酒精度或两者兼而有之。任何过于退休的东西最终都会被苦味和苦艾酒压倒。像布克这样的高黑麦桶防波旁威士忌是本垒打，但 Maker 的 Mark Cask Strength 尽管完全没有黑麦，但也生产出一种令人愉快的饮料，尽管略带甜味。 这是帮助您入门的食谱，但可以将其视为介绍，而不是最后一句话。很少有鸡尾酒像曼哈顿一样奖励修修补补。说到苦艾酒，天空就是极限。Carpano Antica 总是一个优雅的选择，但我也建议探索一些鲜为人知的西班牙苦艾酒，其中一些带有可爱的橙色调，在曼哈顿效果很好。我们正在努力制作一瓶 Berto 苦艾酒，它是用白葡萄酒制成的，但具有相当稳定的甜味，使其在曼哈顿有效，尤其是像 Barrel Bourbon 012 这样的矿物质。经典的苦味选择是 Angostura，但 Regan's 或 Fee's Orange Bitters 可以偶尔改变一下节奏。 曼哈顿鸡尾酒
用冰块装满摇酒器。加入波旁威士忌、苦艾酒和苦味酒。搅拌直到振动器的外部结霜。滤入冰镇玻璃杯（双门轿车、玻璃杯或鸡尾酒杯均可），装饰并享用。 |
