Moonshine 的受欢迎程度在禁酒令期间达到了顶峰。这是一种为恶棍和反叛者准备的饮料：由于酒精生产禁令，这种饮料必须要违背以前的威士忌传统和法律。为了满足需求，盗酒者跨越州界贩卖非法自制酒类。 如今，为了应对现代威士忌的稀缺性，月光酒（虽然是更合法的版本）已经更频繁地出现在酒类商店的货架上。

生产威士忌所需的前期成本和时间意味着该行业的新手可能需要数年时间才能将其产品推向市场。再加上在过去的 20 年里，对威士忌的需求已经开始超过威士忌生产商的供应能力，一些新的酿酒厂已经开始生产月光酒来解决这个问题。Moonshine 的优势是生产时间更快，大多数月光酒在蒸馏后立即出售。因为它通常是一种清澈的酒，所以月光酒还有一个额外的好处，就是容易接受不同类型的调味品。

位于蒙大拿州恩尼斯的威利酒厂在开发他们的蒙大拿蜂蜜月光时清楚地看到了墙上的文字，利用这种威士忌稀缺性和威士忌生产的两个增长趋势：当地采购的原料和调味威士忌。蒙大拿蜂蜜月光是由“三种蒙大拿谷物和一种特殊的糖蜜制成”。从 技术上讲，麦芽浆中的糖蜜使这种月光成为 一种威士忌/朗姆酒的混合体。 

调味威士忌可以是混合袋，因为威士忌酒厂有时会用调味剂掩盖质量较低的产品，使其更可口。这也使调味威士忌更适合年轻观众和通常不喜欢威士忌的人。虽然月光酒通常是清澈的，但由于已经陈酿了两年，并且在混合物中添加了蜂蜜，因此这款瓶子呈现出淡琥珀色。 

问题仍然存在：这种调味的月光酒是否Proof了它在违背传统方面所承担的风险是合理的？

图片来自威利酒厂

品酒笔记：威利酒厂蒙大拿蜂蜜月光 Willie’s Distillery Montana Honey Moonshine

重要数据：陈酿 2 年，装瓶于 750 毫升瓶中，浓度为 70 度。

颜色：透明、淡琥珀色

鼻子：蜂蜜在这款威士忌的鼻子中最为常见，考虑到这个名字，这是在意料之中的。香气清澈而浅，没有酒精灼伤，带有温和的花香。 

 口感：入口顺滑，淡淡的蜂蜜味，伴随着焦糖玉米和木兰的香气。令人惊讶的是，蜂蜜并没有掩盖月光的味道，但实际上带出了被更多酒精掩盖的味道，而自然月光的味道。虽然它几乎令人震惊地可饮用，但有一个稍微令人遗憾的回味：因为它缺乏陈年威士忌的酒体，含糖的甜味在舌头上停留的时间比令人愉快的时间长。