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根据 Filibuster Distillery 的联合创始人兼调酒大师 Sid Dilawri 的说法，这个名字恰如其分，因为威士忌“太好了……你不会停止谈论它。” 事实上，他在华盛顿特区作为烈酒买家多年的经验后开发了这个品牌，作为帮助“不寻常的混合和桶'被听到'的一种手段。“鉴于美国当前的政治格局，“Filibuster”这个名字现在也恰好具有特别的相关性……然而，虽然国会的阻挠议事者往往是党派之争，但 Filibuster Distillery 正在生产的烈酒可能更具包容性头脑。 Filibuster Distillery于 2013 年在华盛顿特区成立，“旨在为有眼光的烈酒消费者提供替代大型生产品牌的创意替代品。” Filibuster 从苏格兰威士忌的各种制桶传统中汲取灵感，尝试对波本威士忌和黑麦的陈酿过程采用差异化的方法。特别是其“双桶”系列，其中包括波本威士忌、黑麦和杜松子酒，美国在新烧焦的橡木桶中陈酿的传统得到了坚持，但随后在法国葡萄酒橡木桶中进行了二次陈酿。 酒桶旨在为威士忌在陈酿过程中赋予特定、独特的风味，而不会以无机方式加速该过程（例如，当威士忌充满薯片或棒时），预计会因批次/年份而异。这种可变性也可能是过去几年威士忌评论存在差异的主要原因，尽管值得注意的是双桶波本威士忌和双桶黑麦在 2013 年都受到了葡萄酒爱好者的好评（获得了分别为 92 和 90）。Dual Cask Rye 也在 2014 年旧金山世界烈酒大赛中获得银牌。 自 2014 年以来，Filibuster Distillery 已在位于雪兰多山谷的弗吉尼亚州毛里敦的一个大型前苹果包装仓库中找到了自己的家。距离 DC 大约一小时车程，这个地区据称提供了理想的水质，这肯定会影响它切割的威士忌的最终轮廓。像许多其他“工艺”生产商一样，Filibuster 实际上并没有蒸馏自己的烈酒，据报道是从印第安纳州的 MPG 采购的。然而，由于最近在 Filibuster 安装了一个新的 14 英尺连续蒸馏器，这正在转变过程中——但据推测，这种内部蒸馏产生的瓶子在几年内不会出售，因为老化过程需要时间。 Filibuster Distillery 烈酒现在分布在 20 多个州。大概是为了强调小批量方法，Filibuster Distillery 在每个瓶子标签上都包含批次和总瓶子数。在这篇评论中，我尝试了 Filibuster Dual Cask Straight Bourbon Whisky（第 19 批，总瓶数 3870）和 Filibuster Dual Cask Rye Whiskey（第 9 批，总瓶数 2580）。
品酒笔记Filibuster 双桶纯波本威士忌重要数据： Filibuster Dual Cask Bourbon 在烧焦的新美国橡木桶中陈酿长达 6 年，并在烤过的法国橡木桶（清空几种发酵葡萄品种中的任何一种）中陈酿 45-90 天。醪液是一种“高黑麦”混合物，由 75% 的玉米、21% 的黑麦和 4% 的麦芽大麦混合而成。以 90 度装瓶，零售价似乎在 40-5 美元之间。 外观：丰富的琥珀色 鼻子：酒酿樱桃和杏蜜细腻而甜美的香味是由刚刚香料味儿的平衡。 口感： Filibuster Dual Cask Bourbon 略带甜味，带有焦糖香蕉和核果的味道，略带粘稠感，但并不令人厌烦。最明显的热量，黑胡椒，在一切以柔软顺滑的表面消散之前，短暂地温暖了喉咙后部。这种波本威士忌的清淡程度很高，味道很浓。 最后的想法/分数：4/5 这种波本酒是一种简单而轻盈的吸管，既不薄也不弱。它很精致，但非常微妙。尝试将其作为消化液，或搭配一点非常黑的巧克力（想想 80% 或更多的可可）。对于热衷于黑麦世界的苏格兰威士忌爱好者来说，Filibuster Dual Cask Bourbon 可能会起到很好的桥梁作用。 Filibuster 双桶黑麦威士忌重要数据： Filibuster Dual Cask Rye 醪液由 95% 的黑麦和 5% 的麦芽大麦组成。在新烧焦的美国橡木桶中初步成熟后，使用两到三年的前霞多丽法国橡木桶进行最后的老化过程。Filibuster Dual Cask Rye 以 90 酒精度装瓶，平均零售价为 40 美元。 外观：蜜金色 香气：出人意料的甜美花香首先显现，后端带有烤黑麦面包。 口感：顺滑。花香和蜂蜡蜂窝的甜味与葡萄干的味道相平衡。粘度大于典型的黑麦，但不是侵入性的。有一种不寻常但令人愉悦的甜干曲线——前面是苹果派的甜味，收尾较干，然后是一丝重新出现的甜味，残留在舌头上。最显着的热量是胸部的残留热量。
最后的想法/分数：4/5 外卖
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