 保护一直是威士忌行业的一部分，即使它是由经济现实而不是环境问题驱动的。看看那些节俭的苏格兰人，他们几代人都在用他们的酒桶练习所有三个 R：回收波本威士忌行业的废料（他们只使用一次就可以摆脱它们——美国方式！）；通过制造更大的猪头来减少他们的桶占据的空间；桶重复使用三到四次，最后再用作熏鱼的燃料。
今天，当然，来自世界各地的酿酒商正在认真对待他们对环境的影响，这是我们应该庆祝的事情。因此，为了纪念地球日，这里有一些来自世界各地酿酒商的有趣（且值得称赞）的保护工作。 迪恩斯顿酒厂 位于苏格兰斯特灵的 Deanston Distillery 是我们所知道的唯一一家完全独立于电网的酿酒厂。Deanston 的设施不使用市政电力，而是使用由邻近的 Tieth 河供电的现场水力发电系统产生的电力运行。这里有一个令人满意的共鸣，因为 Deanston 地产在成为酿酒厂之前是一家纺织厂，在 1830 年代，它拥有欧洲最大的水车。 班布里奇有机蒸馏器 Bainbridge Organic Distillers 位于西雅图附近的班布里奇岛，使用 100% 有机华盛顿种植的谷物生产其威士忌、伏特加和杜松子酒系列。为什么是有机的？Bainbridge在其网站上解释说：“通过使用有机和可持续种植的成分，我们正在防止合成肥料和危险化学品释放到环境中。这些化合物最终会流入我们的河流和地下水，在那里它们危及人类、野生动物和我们的生活方式。” 他们还认为有机种植的谷物味道更好——他们可能有道理。他们的威士忌非常好，他们刚刚从威士忌倡导者那里获得了年度精酿威士忌，以表彰他们出色的Yama Mizunara Cask Single Grain。 帝亚吉欧 大公司并不总是以做正确的事情而闻名，但饮料巨头帝亚吉欧的环境保护计划值得称赞，这些计划非常了不起。他们围绕废物和废水管理为自己设定了一些雄心勃勃的目标，包括将温室气体排放量减少 50%，到 2020 年实现零垃圾填埋。田纳西州的 George Dickel 酿酒厂已经在现场管理了 100% 的废水，而他们的魁北克的 Valleyfield 酿酒厂不再向垃圾填埋场发送任何废物。 知道其他一些酿酒商为环境做出了自己的贡献吗？让我们在评论中知道！ |
