据报道，爱尔兰威士忌是目前世界上增长最快的威士忌细分市场。不难看出这种动态在起作用。我们一直在观察越来越多的爱尔兰酿酒厂，例如 Brown Forman 的 Slane 项目，要么上线，要么开始扩建。新的都柏林自由酿酒厂和游客中心属于后一类。

新的都柏林自由酿酒厂正在自由，都柏林历史最悠久的街区之一建造。据称耗资 1,500 万欧元（1,620 万美元）的项目将把拥有 300 年历史的前磨坊和制革厂重新开发成新的威士忌生产设施，同时保留原有的历史建筑和建筑物的原始正面。

构建将需要大约 12 个月才能完成。建成后，新酿酒厂将结合传统的蒸馏实践与最新的现代技术，其中一个特别独特的功能是现场的天然泉水源，用于蒸馏过程。目前的计划要求都柏林自由中心于 2018 年春末开放。

都柏林自由酒厂总经理兼酿酒师达里尔麦克纳利在一份准备好的声明中说：“我们的团队正在为新的酿酒厂和游客中心努力工作，我们很高兴建设正在进行中。” “我们的目标是让都柏林自由酒厂成为爱尔兰领先的威士忌生产商之一。我们正在都柏林市中心建造一座世界一流的酿酒厂，为游客提供独一无二的体验。它将完美地赞美正在迅速成为都柏林最令人兴奋的部分的所有其他发展。”

对于那些不熟悉它的人来说，都柏林自由已经是一个成熟的较小的爱尔兰威士忌品牌，在市场上以自己的标签采购威士忌产品。