Laws Whisky House 是位于科罗拉多州丹佛市的一家相当新的工艺酿酒厂，其威士忌于 2014 年底首次上架。去年，我们参观了酿酒厂——前投资银行家 Alan Laws 的激情项目。

Laws 的团队使用“工艺”标签可能比大多数酿酒厂更字面意思。它们的意思是“工艺”和“工艺美术”——特别是工艺美术运动，这是工业革命后兴起的一种设计和艺术趋势，提倡传统方法、注重细节和民粹主义追求周到设计的烈酒。他们在 Laws 的动手蒸馏和分销风格与工艺美术艺术家的理想之间划出了一条直线。长方形的瓶子是为了让人想起一座建筑，因为建筑是一个深受运动影响的地区。

Laws 的产品线包括几种四谷物波本威士忌（其中一种是保税，我们今年早些时候回顾过）、麦芽和小麦威士忌，以及三种版本的黑麦威士忌。这一款，AD Laws Secale Straight Rye，是该系列中价格最低的一款。

图片来自 Laws Whisky House

 

品酒笔记：AD Laws 黑麦黑麦

重要数据： 它由 95% 的黑麦和 5% 的大麦制成——两者都产自科罗拉多州——经过双重蒸馏，并在新的美国橡木桶中陈酿至少三年。它以 100 标准瓶装。每瓶都标有批号；我的是第 2 批的。

外观： 暗 铜色

鼻子：一开始 非常有颗谷物感，烤好的吐司和健康的早餐麦片——Cheerios？一种明显的橡胶状指甲油化学成分也很明显，但在玻璃杯中几分钟后就会安静下来。

接下来是一些脂肪水果味；一袋酸酸甜甜的未硫化杏干的香味在我脑海中响起。最后，陈旧的纸板和一丝香草味。

口感：也有颗谷物感，但比烤面包更像饼干。水果比我闻到的颜色更深，更像是煮熟的蓝莓，还有一点烘焙香料。上颚很辣。余味中残留着苦木味，有些刺耳。一点点水显示出黄油的特性，使质地相当油腻。

最后的想法和分数/买一瓶：

分数：79/100

这是一款不错的，有点出乎意料的威士忌。95% 的黑麦风味并非我所期望的那种烘烤谷物的香气，尽管上颚上的炽热确实表明黑麦的味道很好。鼻子和上颚都有一些有趣的方面，但总的来说，它显得脱节，苦涩的木头/纸板结尾令人失望。

我对这个酿酒厂和威士忌很感兴趣，但它需要打磨。