当我第一次看到这个瓶子时，我首先想知道这个奇怪的绰号。FEW 可能是威士忌先驱的姓氏，是一位不知疲倦地工作以推翻埃文斯顿禁酒后干法的创始酿酒商的姓氏，或者可能是某物威士忌的首字母缩写词？事实Proof，这是一个首字母缩写词，但它是一个半开玩笑的词：它以著名的节制倡导者弗朗西斯·伊丽莎白·威拉德 (Frances Elizabeth Willard) 的名字命名。

但“FEW”也做了双重任务，为这种小批量产品带来了一种独特的氛围。根据伊利诺伊州酿酒厂的说法，“在一个充斥着大量生产的烈酒的世界里，只有少数几个真正是手工制作的，而且是小批量的。” 饮料专家似乎很喜欢这样的事情，因为 FEW最近被评为美国 12 家最佳单一麦芽酿酒商之一。

尽管其传统的英国灵感，该产品本身却带有一点美国风味。FEW 的单一麦芽威士忌采用 100% 发芽的大麦精制而成，其中包括未熏制和樱桃木熏制的麦芽。根据酿酒厂的说法，成品在旧制桶中陈酿至少一年（在这种情况下，FEW 定制的黑麦和波本橡木桶来自明尼苏达州一位屡获殊荣的制桶厂。）这种特殊的产品最终诞生了在苏格兰的严重影响下，它使用 100% 大麦并使用波本酒桶进行陈酿和整理。

这种威士忌提供了一种非常有趣的单一麦芽威士忌体验，它的烟熏味有点温和，对于那些通常喝波本威士忌和美国威士忌的人来说很平易近人。

图片来自 Jim Bonomo/The Whisky Wash

 

品酒笔记：FEW烈酒单一麦芽威士忌

重要数据： 93 Proof。从 100% 麦芽大麦中蒸馏而来。在重复使用的制桶中陈酿至少一年。65 美元/750 毫升。

外观：威士忌呈现出烤稻草的颜色，整个玻璃杯都带有明显的暗淡，边缘逐渐淡化为淡米色。腿存在并且相当快。

香气：第一次闻到这款威士忌时，那种中性的木质香气让人联想到刨花板。香草的味道逐渐上升，以帮助支撑魁梧的橡木轮廓。多次吸入后，新鲜出炉的黄油糕点的空气交织在一起，最后的新鲜草味以绿色清新刺激味蕾。我希望鼻子里能冒出更多的烟，但无论如何，芳香体验的凝聚力都感谢平衡。

味觉：这种金色液体一进入舌头，粘性和酒精燃烧之间的明显平衡就为强烈的体验奠定了基础。之前在鼻子中注意到的“绿色”元素奇妙地转化为绿叶、泥土、果皮般的口感，并辅以焦糖甜味，这也使 46.5% 的酒精缓慢燃烧扩散和驯服。

当我的味觉适应更强烈的味道时，樱桃木开始出现，带来比传统烧烤式烟雾更多的泥煤般的涩味。糖浆和四川胡椒的味道出现在余味中，增加了一种飘忽不定的复杂性。

最后的想法和分数/买一瓶：

得分：85/100

除了橡木在香气中的主导地位之外，这是一款非常完美的威士忌，一种受苏格兰影响的单一麦芽威士忌，具有内在的美式口感。FEW Spirits Single Malt 是一款有趣的饮品，让我不断回来品尝新口味和那种温暖的感觉。即使在橡木桶中待了一年，这种产品的凝聚力也令人印象深刻，这让我很想尝试他们的黑麦。