爱尔兰的威士忌蒸馏历史悠久，大多数记载早于苏格兰的蒸馏历史。虽然不列颠群岛蒸馏的起源有些模糊，但大多数报告说爱尔兰僧侣负责在1000 多年前将蒸馏的秘密介绍给世界上那个吉祥的地方，后来是爱尔兰人向苏格兰人介绍了威士忌的奇迹。很长一段时间——也许是威士忌历史的大部分时间——爱尔兰威士忌被认为是世界上最好的威士忌。

但20个世纪带来的烦恼。美国禁酒令、爱尔兰独立战争、两次世界大战和北爱尔兰冲突的结合让爱尔兰的酿酒业不堪重负。到 1970 年代，爱尔兰只有两家酿酒厂仍在运营，产量从 1900 年的 1200 万箱下降到 1970 年代的仅 500,000 箱。

其中20期间屈服于的酿酒厂日世纪是Kilbeggan马酒厂，爱尔兰最古老的酿酒厂之一。Killbeggan Distillery 于 1757 年在韦斯特米斯郡正式成立，使用罐式蒸馏器制造威士忌已有 200 年的历史，并依靠现场水车产生的电力运行其酿酒厂。

Kilbeggan 酿酒厂一直持续到 1957 年，当时该工厂关闭。在关闭的前 25 年里，这座建筑完全无人维护，无人居住。1982 年，当地社区筹集资金将酿酒厂重新开放为博物馆，但直到 2000 年代中期才在那里生产威士忌，当时它的新所有者 Cooley Distillery（由 Beam-Suntory 控股）最终将其恢复生产.

今天的 Kilbeggan Distillery 于 2007 年重新开始运营，当时爱尔兰威士忌的复兴仍在继续。第一款 Kilbeggan 蒸馏威士忌于 2014 年上市，尽管此版本 Kilbeggan 18 年威士忌太陈旧，无法在新设施中蒸馏，很可能是在距离东北部约 85 英里的 Cooley 酿酒厂生产的劳斯郡。然而，盒子上说它是“在旧基尔伯根酿酒厂的古老花岗岩仓库中成熟的”。

Kilbeggan 18-Year-Old 是一种混合威士忌，这意味着它包含谷物威士忌和罐装威士忌的组合。Kilbeggan 18 Year Old于 2011 年发布，限量发行，只有 4,000 瓶。它的定价大约在 200 美元左右。

品酒笔记：Kilbeggan 18 Year Old

Vital Stats： 18 年陈酿，80 度Proof，由“精选的最古老的谷物和麦芽爱尔兰威士忌酒桶”制成，目前在二级市场上的售价约为 200 美元。

外观：包装在一个漂亮的展示盒中，包括一个带有磁性操作闭合的顺滑内框架，这在酒吧顶部看起来很不错。在里面，烈酒是温暖的，玫瑰色的杏子。

鼻子：柔和而清晰。温暖的菠萝、蛋奶冻、深度融合的橡木、青草、金银花和淡淡的干椰子营造出毛绒般的鼻子，而适度的Proof则让事情变得平易近人。

口感：我从这款威士忌中得到的总体印象是简单的甜味，在几个地方被不同寻常的音符打断，防止整个东西偏离糖精太远。在前面，有一种植物的味道——一点Tomatin叶、湿温室和草本药膏。最后，我得到一缕檀香，干燥而芬芳。在这两种口味之间，有一种温暖的、黄油般的烘焙食品和烤谷物，略带酸味，让我想起了廉价的苹果汁。 

最后的想法和分数/买一瓶：

分数：  84/100

总的来说，这是一款非常友好的威士忌，很容易喜欢，也很容易啜饮。口感相对清淡，有点稀薄，我永远不会猜到它是 18 Year Old，而且它比我通常喜欢的东西要温和一些——但是，如果你正在寻找一些特别的东西而不是最不重要的东西有点挑战性，这可能会恰到好处。