这就是为什么关于威士忌的书常常如此有趣。当然，它们与威士忌有关，但它们也与许多其他事物有关。如果您对所有其他事情感兴趣，弗雷德·明尼克 (Fred Minnick) 的新书《波本威士忌：美国威士忌的兴起、衰落和重生》( Bourbon: The Rise, Fall, and Rebirth of an American Whisky )可能值得一读。

波本威士忌不是一本技术书籍，也没有太多时间专门讨论波本威士忌的制作方法或味道。相反，弗雷德在这里写的是一部关于美国的历史，通过波本威士忌的镜头讲述。在消除了一些关于波本威士忌起源的常见神话之后，弗雷德开始彻底了解波本威士忌行业的历史，并坚定不移地审视其起起落落。这是了解我们当前的波本威士忌热潮以及美国威士忌行业可能走向何方的绝佳背景。

今天感觉波本威士忌的受欢迎程度是无敌的，但实际上，波本威士忌行业的大部分历史都在危机之间徘徊。明尼克强调了弱点，这也许是不可避免的，因为它们太多了。首先是整流器，然后是禁酒令，然后是第二次世界大战，然后是饮酒者为了更清淡的烈酒而集体放弃这种饮料。读完他的书后，很明显波本威士忌自 1880 年代以来可能就没有这么受欢迎了。

在庆祝其成功的同时，Fred 还指出了当今行业面临的挑战和风险，例如越来越依赖调味威士忌、降低年龄声明、降低证据以及收藏威士忌地下二级市场的价格动态。对于一本关于令人陶醉的烈酒的书，他的语气有一种发人深省的品质，尽管我们都可以宽慰的是，波本威士忌行业如果没有弹性就一无是处。

最后，Fred 在他的研究过程中转向了许多主要资源，所有这些资源都值得一读。我会给你留下我最喜欢的一个，这是一位前美国国会议员关于用威士忌和红辣椒治疗蛇咬伤的记述。如果我听过这样的话，这是一个听起来比疾病更糟糕的治疗案例：

“几分钟后，它就吐了，另外三四剂也吐了。在第四杯之后，它留在他的肚子上。很快，他的脉搏就大大好转，喝了五六杯后，我就不再给他喝了，直到他的脉搏下降得很快，几乎停止了跳动。我又开始给他喝威士忌和胡椒，很快发现，一旦停止服用兴奋剂，他的脉搏就会再次沉没。

喝了超过一夸脱的这种酒后，随之而来的是一个大便；再次注入烈酒，直到他的脉搏平稳。晚上，他喝了三夸脱威士忌；早上他好多了，但就在一周 [原文如此]——他终于康复了。”

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