 Still Waters Distillery是位于多伦多以北的 Concord Ontario 的小型企业。他们目前生产三种威士忌：单一麦芽威士忌（我们在这里审查的）、黑麦（由 100% 加拿大种植的黑麦制成，如果谷物账单至少占 51%）和加拿大威士忌（混合了他们的基础威士忌）。他们以生产“手工谷物到玻璃”威士忌和使用全加拿大麦芽为荣。
Stalk and Barrel Canadian Single Malt是 100% 加拿大 2 排大麦，以未指定的小批量生产，用铜蒸馏，并在前波本酒桶中陈酿三年以上。它于 2013 年首次发布。这种产品陈酿了三到四年，以桶强装瓶，并在美国独家销售。他们为 Stalk and Barrel Single Malt 收集了一些奖项，丝印标签会在任何一家瓶子店里从货架上跳下来。 品酒笔记：Stalk and Barrel加拿大单一麦芽威士忌重要统计数据：5 桶，120 Proof，陈酿 3.4 年，100% 加拿大 2 行，90-100 美元， 外观：相当清淡，介于白葡萄酒、淡啤酒和干草之间。对腿来说并不多，但是当我转动玻璃时，它会在玻璃上留下一道明亮的天际线。 鼻子：香气极其浓郁，令人不快。直接从 Glencairn 闻一闻，我的鼻子像生芥末一样点燃。这是我生命中仅有的一次，我的眼睛只是闻到它就燃烧起来。肉桂、外用酒精和离篝火太近。 口感 : 这是口中狂野的味道。非常火辣，同时在舌头上创造出一种深度的味道。绝对的肉桂味，橡木味，淡淡的李子和枣，黑胡椒和深色焦糖的味道，带来一些甜味。这里的热量不容小觑，燃烧持续整整一分钟或更长时间，无需大量加水。 最后的想法：这是一款需要您注意的威士忌，起初会让您感到困惑，但又想了解更多。我发现自己采集的香气样本较少，除非它添加了适合我的水，但是当只专注于口中和呼气时，它的深度既诱人又危险。 我不断回去寻找更多并寻找其他元素。我在想我的味觉被热和年轻的组合弄糊涂了，我的大脑正在寻找更复杂的东西，但它只是还没有来得及发展。现在只是一个有前途的天赋和一些未完成的边缘。当我找到完美的加水方式时，它恳求多浇水。如果这是一款能让 Still Waters 陈年更长时间的产品，我很乐意在 10 年及以后拿到一瓶。 分数：80/100 |
