谈到威士忌，主要的烈酒类别通常分为美国（包括波本威士忌）、加拿大、爱尔兰、苏格兰威士忌和“世界”威士忌。然而，越来越多的国家正在全球威士忌市场中发展自己的传统和身份，印度也不例外。在这里，我们发现了Paul John Edited 印度单一麦芽威士忌。

Paul John Edited 是一种在印度西南部果阿邦蒸馏的单一麦芽威士忌。之前在美国市场上不可用的 Paul John 将于 2016 年 7 月在美国推出全系列标签。“Edited”是此处审核的特定版本的名称。它以 46% ABV 装瓶，来自六行大麦。我的特定瓶子来自 2016 年 4 月生产的第 2 批，这些信息可在瓶子的背面标签和随附的纸箱上轻松获得。我发现这是一个非常好的接触。

根据 Paul John 网站的说法，Edited 是 Paul John 的人们“倾注所有 [他们的] 精通之处”。此外，泥煤烟雾成分是“由谨慎选择的木桶轮廓制成”，并且在成品中具有惊人的体积。Paul John 的其他标签包括 Brilliance（建议零售价为 60 美元）、Bold（75 美元）、Select Cask（95 美元）和 Select Cask Peated（100 美元）。Edited 的建议零售价为每 750 毫升瓶 65 美元。

混合保罗约翰单一麦芽印度威士忌（图片来自保罗约翰）

品酒笔记：保罗约翰编辑

重要数据：46% ABV（根据标签为 80.56 Proof），无年龄声明，100% 麦芽大麦，每 750 毫升瓶 65 美元。

外观：整体外观类似于桃茶。浅琥珀色和蜂蜜色，带有淡粉红色调。腿又细又快。

香气: 酒精混合泥煤烟、菠萝、香菜、咖啡、绿色大麦和烧焦橡木的香气。

口感：一个复杂的口感，没有忙碌。同时烟熏，辛辣和甜味，这里有很多香料需要筛选。我正在抓茴香籽和姜黄以及咸黄油、焦糖和太妃糖。余味明亮、甜美、略带烟熏味，在燃烧的尾端有一些味道，中等强度和长度，最后是一些干可可的味道。

结论：

可以肯定地说，印度单一麦芽威士忌领域现在已经有了坚实的竞争基础。保罗约翰不仅作为一个地区性的例子，还提供了一种真正令人愉快的啜饮体验。味道和香气的深度平衡得很好。剥离鼻子和味觉的层次是一种乐趣，而在其他类似密度的威士忌中，这很容易变成一件苦差事。玻璃杯中的发布为任何系列增添了更多多样性，而不仅仅是标签上的文字。

由于印度单一麦芽威士忌的相对稀少，Paul John 绝非新鲜事物，而是一款好威士忌。我真的很期待从 Paul John 的系列中采样更多。

最终得分：88/100