 对于 The Whisky Wash 的长期读者来说，我认为来自纽约的 Hillrock Estate Distillery是该国顶级工艺威士忌酒厂之一，这已不是什么秘密。他们的发布经常给我留下深刻印象，不幸的是，其中一些是限量版，他们从未离开过酿酒厂的品酒室。因此，如果您正在为父亲节寻找礼物威士忌，您应该去他们的设施购买一瓶或三瓶即将上市的黑麦威士忌，这些威士忌是在前 Pedro Ximenez 雪利酒桶中熟成的。
全新 Hillrock 双桶黑麦 PX 成品威士忌，顾名思义，是双桶熟成的结果。这种从庄园黑麦中蒸馏出来的烈酒首先在烧焦的美国白橡木桶中陈酿了一段未公开的时间，在组装前风干了两年多。然后将威士忌转移到 ex-PX 雪利酒桶中进行最终陈酿，然后以 90 度的标准装瓶。 Hillrock 表示，在以前的 PX 木桶中花费的时间为威士忌的风味特征提供了额外的“显着的深度和甜味”层，抵消了传统的黑麦香料。此版本的完整官方品尝笔记在这个故事的结尾处，供好奇的人使用。 至于定价和供应情况，这款威士忌将在父亲节当天在纽约哈德逊河谷地区的酿酒厂以每瓶 100 美元的价格发售。由于这天酒瓶很可能售罄，Hillrock 建议您发送电子邮件至 info@hillrockdistillery.com 以预先预订一瓶酒。 Hillrock 酿酒大师 Dave Pickerell 在通过电子邮件发送给我们的一份声明中说：“在优质泥煤威士忌中，在 PX 木桶中进行精加工一直受到青睐，以平衡烟熏与酒桶中的甜味。” “桶装甜点的甜味非常适合平衡黑麦香料和 Hillrock 谷物特有的浓郁丁香和肉桂味。” 颜色：深琥珀色，略带樱桃色 鼻子：大而大胆，充满香草、焦糖、枫树、黑莓和薄荷的香气。丁香和肉桂、蜂蜜、枫树、橡木和花草茶的香气环绕着鼻子 味道：奶油、烤焦糖、李子、无花果和枣导致传统的黑麦和烘焙香料逐渐消失成花香和橙皮味 余味：悠长而令人惊讶的干燥，带有浓郁的浆果果酱和一丝黑巧克力的余味 |
