Tom Bulleit 坐在曾经属于Julian P. “Pappy” Van Winkle的办公室里，笑着回忆起他来到这里的旅程。他一生都围绕着威士忌生意长大，在加入海军陆战队之前，他断断续续地在酿酒厂工作。在越南服役归来后，他使用他的 GI 法案前往路易斯维尔大学法学院。

Bulleit 在养家糊口的过程中从事法律工作了几十年，但在 1987 年，他的曾曾祖父 Augustus Bulleit 的威士忌生意的家族传说终于战胜了他。他去找他父亲说他想开一家威士忌生意，他父亲回答说：“那是你和你的银行家之间的事情。” 当 Bulleit 告诉他父亲他想在大学里成为一名酿酒大师时，他没有得到同样的回应。也许二十年后他儿子仍然在想这个事实，这让他更容易接受。

Bulleit 的 Tom Bulleit（图片来自 Maggie Kimberl）

 

Bulleit 曾在伯恩海姆酒厂工作。他的叔叔是亨利·麦肯纳 (Henry McKenna) 的一位酿酒大师。他笑着回忆起一年在巴兹敦的假日餐桌上就威士忌业务的供应方和威士忌业务的营销方之间的区别进行的激烈辩论，并指出每个人总是认为他们的一方是最重要的到业务。

在人们对波本威士忌并不真正感兴趣的时候，他创办了他的威士忌公司，尽管他的时机最终被Proof是偶然的。“我们真的跌倒了，”他笑着说。在接下来的十年中，Bulleit 经营着他的律师事务所和Bulleit Bourbon 公司。1997 年 Seagram's 收购 Bulleit 后，他开始全职从事威士忌业务。随着波本威士忌在美国再次流行，该品牌开始腾飞。帝亚吉欧随后收购了西格拉姆的部分股份，从那时起 Bulleit 一直是帝亚吉欧投资组合的一部分。

然后悲剧在 2005 年发生，当时 Bulleit 被诊断出患有结肠癌。尽管他病得很重，但他继续工作，理由是品牌团队为解决他的疾病付出了巨大的努力。他开玩笑说，有人告诉他你要么会死，要么不会死，所以你最好继续工作，继续工作，他做了。正是在这段时间里，Bulleit 品牌成为了一个强大的国际卖家。

今天，Bulleit 品牌组合中有四种产品——旗舰橙色标签Bulleit Bourbon、Bulleit Rye、Bulleit 10 年波本威士忌和刚刚发布的 Bulleit Barrel Strength。根据 Bulleit 品牌大使 Doug Kragel 的说法，“我们看到了波本威士忌饮用者的演变”，并指出典型的消费者希望选择酒体更饱满、酒精度更高的威士忌。这个最新版本有 119 个Proof，但后续版本可能会有所不同。

帝亚吉欧正在肯塔基州谢尔比维尔建造一个全新的 Bulleit 酿酒厂。“我们对此感到非常兴奋，”Bulleit 说。预计今年晚些时候开始运营，但目前 Bulleit 不生产自己的威士忌。新酿酒厂将成为“美国最环保的工业设施之一”。

Bulleit Barrel Strength（图片来自 Maggie Kimberl）

与 Seagram's 的合作提供了最初的供应线，但在威士忌极客圈子里经常会出现这样一个问题，即在他们新建和运行新设施时是否会出现供应问题。我问 Tom Bulleit 是否对供应有任何担忧，特别是因为桶装波本威士忌使用了更多的供应。

“我们很结实。这是一个古老的行业，我们非常擅长预测，”他说，并补充说他与帝亚吉欧的合作非常宝贵。克拉格尔后来说，如果出现供应问题，重点总是会转移回核心品牌，即最初的 Bulleit Frontier Bourbon。大概的醪液是 68% 的玉米、28% 的黑麦和 4% 的麦芽大麦，Bulleit 说这是仿照奥古斯都 2/3 玉米和 1/3 黑麦的配方。

目前Bulleit Barrel Strength版本仅在肯塔基州可用。根据新闻稿，“在过去的一年里，Bulleit 创始人 Tom Bulleit 走遍全国，与一些世界顶级调酒师分享了一种新的、未发布的 Bulleit Bourbon 风格。由于 Bulleit 是在调酒社区的支持下建立的，Tom 想知道他们会如何看待基于更高Proof而不是新口味或熟成的添加。反馈是压倒性的，并加强了在他的家乡肯塔基州正式推出 Bulleit Barrel Strength Frontier Whisky 的决定。”

那么Bulleit威士忌的下一步是什么？“你得问我的妻子！”