田纳西威士忌究竟是什么？谷歌一下，就会弹出一个指向 Chris Stapleton 的链接。根据您的搜索习惯，您可能需要向下滚动几个涉及歌词、和弦图和 Justin Timberlake 的条目，然后才能找到与心爱的烈酒有关的结果。即便如此，该术语的定义还是有点模糊。是波本威士忌吗？什么是柔和？必须在林肯县制造吗？

最简单的答案是田纳西威士忌符合联邦对波本威士忌的定义，另外还要求在田纳西州制造和陈酿，以及通过枫木炭（称为林肯县工艺）传递新酿造的威士忌。Tennessee Code Annotated (TCA) 第 57-2-106 节正式定义了田纳西威士忌的要求。

一些田纳西威士忌（图片来自 Cary Ann Fuller / 版权所有 The Whisky Wash）

 

酒厂法案于 2009 年通过后，定义问题变得很重要。该法律为田纳西州的数十个县打开了大门，允许在自全国Repeal禁酒令后的 75 年里，只有三个县有资格生产烈酒。自通过以来，许可的蒸馏酒厂 (DSP) 从 3 家跃升至 40 家以上。

巨大的行业繁荣伴随着一些成长的痛苦。以新成立的田纳西酿酒商协会为代表的大多数田纳西酿酒商迫切认为需要保护田纳西威士忌的传统和遗产。“田纳西威士忌法”获得通过，州长比尔哈斯拉姆于 2013 年 5 月 13 日将其签署为法律。Repeal TCA 第 57-2-106 条的努力在 2014 年和 2015 年立法季均受挫。

Jack Daniel Distillery 的新鲜枫木炭（图片来自 Cary Ann Fuller / 版权所有 The Whiskey Wash）

如果不提及标志性的杰克丹尼尔斯，就不可能谈论田纳西威士忌。Jack Daniels 是美国历史最悠久的注册酿酒厂，今年庆祝其成立 150 周年。它被广泛认为是世界上最畅销的威士忌，2014 年在国际上销售了 1170 万箱。经典 - 老 7、绅士杰克和单桶田纳西威士忌 - 正在加入新版本。Single Barrel Barrel Proof 是“我们原始单桶威士忌的变种，但我们只过滤了威士忌而未切割。结果是一瓶最纯净的杰克丹尼酒，”酿酒大师杰夫·阿内特解释道。

杰克的近邻乔治·迪克尔 (George Dickel) 也生产田纳西威士忌，几十年来，这两个品牌构成了整个类别，直到 1997 年普里查德加入这一领域。如今，工艺酿酒厂提供多种品种，包括 Tenn South 的 Clayton James、Collier &麦基尔、坎伯兰木桶和戴维·克罗克特。该类别很快将进一步扩大，更多酒厂提供产品，包括 Southern Pride、Speakeasy Spirits 和 Short Mountain 的有机版本。Nashville Craft Distillery、Sugarlands 和 Tennessee Hills 也计划开始生产田纳西威士忌。

当被问及田纳西威士忌类别的未来时，田纳西州南部酿酒厂的首席酿酒师 Clayton Cutler 模仿了许多人的观点，“我们能做的最好的事情就是提供更多的选择。我们完全有能力在法律范围内提供多样性。就个人而言，我很高兴看到未来几年为我们提供的服务。”