 黑麦是坚固的东西。玉米在六个月的南方夏季沐浴，小麦在第一次霜冻下弯曲，而黑麦更喜欢更多大陆气候的刺骨寒风和寒冷的冬天。这些更严苛的条件导致黑麦的淀粉含量低于用于威士忌生产的任何其他谷物，这意味着产量更小，风味更浓郁。北美内陆寒冷的冬季、温暖的夏季和肥沃的大陆草原土壤使其成为黑麦的理想种植地，黑麦最初是从土耳其和中欧带到大西洋彼岸的。
虽然美国曾经是黑麦威士忌的巨大生产国，但禁酒令和二战后口味的转变在很大程度上取代了它。加拿大继续与黑麦一起使用，但其中大部分用于组装轻便、易于饮用的混合物和低架混合烈酒。 今天，黑麦威士忌在美国大受欢迎，现场充斥着来自大玩家和新贵工艺酿酒商的新标签。一旦降级到混合箱，优质加拿大威士忌就利用黑麦的嗡嗡声并大举卷土重来。加拿大生产商正在通过一些出色的发行来满足需求，其中包括：Lot No. 40。 Pernod-Ricard 于 2012 年发布，Lot No. 40 实际上是 1990 年代后期威士忌的复兴，当时 Corby（隶属于 Pernod-Ricard 的主要加拿大经销商）在加拿大威士忌协会系列下推出了一系列优质威士忌。其中之一被称为 Lot 40，以历史悠久的安大略农场 Joshua Booth 的所在地命名，Joshua Booth 是 Hiram Walker 的一位酿酒师和加拿大先驱、政治家和酿酒师的祖先。尽管有一种邪教般的受欢迎程度，加拿大威士忌协会系列最终还是停产了，尽管那些尝过 Lot 40 的人在此后多年哀悼它的逝世。 然而，2012 年，保乐力加重新推出了 Lot No. 40 标签，以应对对优质黑麦日益增长的需求。这个瓶子的内容物是由 90% 的黑麦和 10% 的麦芽黑麦制成的，在 Hiram Walker 酿酒厂制造，据说陈酿了 7 到 8 年。它以 86 酒精度装瓶，售价约为 50 美元。 品酒笔记：外观：明亮的新铜币，腿长而微弱。 鼻：黑麦的地段第40号提供了明确的笔记从开始到结束，与果香梅子开始，薄荷醇，然后肉桂，丁香和烟熏香豆蔻的暗示。淡淡的莳萝混合着酒精的轻微刺痛感，与浓重的黑麦香气相得益彰。 口感：一个精彩的，丰富的口感，尽显，辣的性格。最初的淡红糖甜味过渡到干燥的中味，充满黑麦面包、黑胡椒、盐水和令人垂涎的酸味，如熟食泡菜。余味令人惊讶地悠长而可口，在烤橡木、黑麦谷物和尘土飞扬的肉桂上散发出丁香和辣椒素的麻木感。 结论：这是一种完全美味的黑麦，能够同时捕捉到谷物的草本、果味和辛辣味。Lot No. 40 结合了丰富、饱满的味道、非常柔软的口感和低调的酒精，使其平易近人但令人满意。希望加拿大生产商受到 WhistlePig、Masterson's 和 Lot No. 40 等威士忌成功的启发，开始挖掘他们的库存，并从过去平淡无奇的混合中拯救更多这样的宝藏。 分数：93/100 |
