我们可以花点时间谈谈桶有多棒吗？他们不仅赋予波本威士忌所有的颜色和丰富的味道（想想：香草和焦糖只是作为开胃菜），他们还将珍贵的液体放入里面，直到它完全成熟并准备装瓶。与蒸馏行业的许多方面一样，这是一项数百年来没有太大变化的技术。

理论上，你可以用橡木做盒子，在里面烧焦，然后把液体密封在里面成熟。没有法律禁止使用其他类型的烧焦橡木容器来陈酿波本威士忌。它们肯定会更容易存放——只需将它们堆叠起来即可避免建造砖块的费用。一个问题是 - 它们将非常难以移动。

在Woodford珍藏滚动波本酒桶（图片版权 Maggie Kimberl/The Whiskey Wash）

桶是波本威士忌的首选储存容器的众多原因之一是它们对一个人来说是多么容易移动，尤其是在重力驱动的桶运行中。一个人可以很容易地让枪管开始滚动，只要稍加练习，一个人就可以控制枪管的运动。较旧的酿酒厂的建造是为了优化在将桶从桶装门廊移动到 rick house 时对重力的使用，并且确实没有必要改进该系统。

滚桶经常被忽视的一个方面是定位。如果桶滚进桶塞，可能会发生重大泄漏。桶的位置是预先计划好的——甚至在它依偎在其他桶之前，最终的位置就已经确定了。如果您知道标准尺寸的桶需要旋转 x 圈才能到达下一个位置，那么您就知道需要将塞子放在哪里才能让它最终到达它所属的位置。毕竟，没有人想尝试将一个满桶摔跤到它已经进入机架的正确位置。

滚桶是一种艺术形式，肯塔基波本音乐节每年都会举办一场比赛来测试最好的。比赛的目标不仅是速度，虽然时间最短的团队获胜。这也是一个测试，看看哪支球队可以得到最多的桶，并且每个桶在最后休息的地方减去时间。

人们很容易将过去视为一个简单的时代，当时人们没有像我们今天这样受过教育，但考虑到波本酒厂的基本日常运营在过去一百年左右没有太大变化，人们很容易对我们祖先的智慧产生一种欣赏。