在旧世界风格的蒸馏器上进行蒸馏，该酿酒厂声称比柱状蒸馏器可以更好地控制其蒸馏物的最终风味特征。每种系统都有利有弊，有些蒸馏器坚定地站在一个阵营或另一个阵营。让专家们提出他们可能提出的主张；证据在产品中。

当一瓶索诺玛 (Sonoma) 的新樱桃木黑麦 (Cherrywood Rye) 到达以供审查时，测试蒸馏声称的绝佳机会来了。这种威士忌的概念是创造一种烈酒，它具有经典曼哈顿鸡尾酒的所有特征，不使用谷物以外的任何物质。为了实现这一目标，他们的醪液开始使用大量黑麦、少量未发芽的小麦和樱桃木烟熏大麦。

在我的评论中，我发现这款威士忌的颜色是带有粉红色的深金色。最少的腿暗示着多余的糖，但鼻子很有趣——VSOP 白兰地、酸樱桃和新鲜谷物与甜苹果糖的味道混合在一起。

口感上，黑麦的香气猛烈地向前推进，紧随其后的是香料和坚果、白毫茶、橡木和莱尔的金糖浆

余味很短，带有残留的五香粉、橙皮、湿木头和丁香。

如果 16 世纪的技术使这种口味成为可能，那么蒸馏蒸馏器仍然是蒸馏界的强者。我们对可能的食物搭配的直接想法转向了这款威士忌，在烤酸面团上加了鸭肉酱，配李子酸辣酱、白胡椒碎和 Manchego 薯片。但挥之不去的香料也会用甜奶油和果仁糖来赞美榛子蛋白酥皮，事实上，它确实做到了。很好。

Sonoma County Distilling Co. 在他们的地区或任何储藏丰富的威士忌酒柜中都没有不合适的地方。它们 55 美元的定价对于该类型来说很高，但在同类产品中具有竞争力。这就是这种烈酒所具有的——明确的阶级。

为了独创性，我给索诺玛县蒸馏樱桃木黑麦威士忌 89 分 + 2 分。