已经有很长一段时间了，但传说中的 Buffalo Trace Single Oak 项目即将结束，该项目探索了单独挑选的美国橡树的不同方面如何与不同的波本威士忌相互作用。它始于 1999 年第一次采摘树木时，现在刚刚发布了倒数第 15 个版本。

在经过多年老化后，在这项为期四年的研究的第 15 轮中，Buffalo Trace 酿酒厂的人们决定专注于树木切割顶部和底部的差异，用他们自己的话来说，

波本威士忌都在桶中陈酿，具有相同的入口Proof (105)，相同的木板调味料，在同一仓库（混凝土地板）中陈酿，并具有相同的焦炭水平（第三）。所有其他变量、配方（小麦或黑麦）、谷物大小和树木切割（树的顶部或底部）各不相同。 

Buffalo Trace 酿酒大师 Harlen Wheatley 在一份声明中解释说：“在这个项目中有很多变量需要考虑，但其中最有趣的一个是砍伐树木。” “有四种与木材相关的直接成分有助于我们的波本威士忌风味；半纤维素、木质素、单宁和炭层。

“在树木组成和位置方面，有两个主要考虑因素，即木质素和单宁。树的上半部分往往含有更多的木质素，这有助于形成香草和香草味。树的下半部分往往含有更多的单宁，这有助于形成鞣花酸和单宁风味。单宁风味让您口干舌燥，并带来复杂或丰富的质地。”

如果您对以下内容感到好奇 具体的细微差别 Single Oak 项目的更完整历史，在之前的帖子中有更深入的解释。如果您想要一种有趣的方式来影响酿酒厂如何挑选波本威士忌，您应该从其中一个版本中拿一瓶参加在线投票。至于此次发布的波本威士忌，它由桶号21、22、53、54、85、86、117、118、149、150、181和182组成。每瓶375毫升，价格大约 35 美元。