杰斐逊的波本威士忌一直很忙，最近很忙。除了最近推出了一些 25 年和 30 年的波本威士忌外，它还开始将第二批相当独特的海洋陈酿威士忌推向市场。通常被称为杰斐逊的海洋，这个更新的产品，海洋 II，将有更多的瓶子可供购买，而第一个版本只有 250 瓶。

据说杰斐逊的 Ocean II 由 7 年和 8 年的波本威士忌组成，装在超过 62 桶的桶中，这些波本威士忌是用一艘集装箱船运往全球各地并在 40 多个停靠港停靠的。杰斐逊的创始人特雷佐勒 (Trey Zoeller) 是一项观察海洋老化如何影响波本威士忌的实验，其想法是“受到坐在船头上来回观察一瓶波本威士忌酒的启发”。

杰斐逊说，佐勒相信这种运动“可以在桶内复制，从而增强老化过程。海洋的不断摇晃、温度的波动和富含盐分的空气有助于威士忌更快地成熟并增加波本威士忌的深度。由此产生的波本威士忌呈深棕色，味道浓郁，尤其是焦糖。结果是一种浓稠的黑波本威士忌，展现出让人联想到其他烈酒的复杂风味；近乎黑色的颜色和焦糖的味道类似于黑朗姆酒，因为桶内的糖是焦糖化的；呼吸着海风的桶中咸咸可口的味道让人想起艾莱苏格兰威士忌；但它的核心是真正的波本威士忌。”

Ocean II 以 90 酒精度装瓶，每瓶售价近 70 美元，全国限量发售。鉴于想法的新颖性和可用的瓶子数量很少，以前的版本大多很快售罄。