除了Booker之外，烈酒巨头 Beam 的小批量波本威士忌组合中的另一个是 Knob Creek。随着最近推出的枫木威士忌，该品牌正在扩展到风味波本威士忌类别，每瓶 750 毫升的价格约为 31 美元。

Knob Creek Smoked Maple Bourbon 以 90 度装瓶。它采用了常规 Knob Creek Bourbon 的“浓郁风味”，并添加了“枫木和淡淡的烟熏味”。反映创始人 Booker Noe 喜欢在他家的熏制房里熏肉，并用肯塔基州巴兹敦的家族财产上的糖枫制作自己的枫糖浆，它旨在

享受干净，或一两个冰块。对于那些喜欢啜饮和品尝美味威士忌和甜点的人来说，它也是一种极好的餐后饮品。

鉴于波本威士忌的枫木特性，主厨迈克尔·西蒙 (Michael Symon) 提出了两种以独特方式利用这种烈酒的食谱。他们是：

诺不溪烟熏枫釉火腿 
食谱 8-10 人份

成分：
10-12 磅，带骨，完全煮熟的火腿
1 C 水
2 C Knob Creek 烟熏枫波本威士忌
1/4 C 第戎芥末
1 1/2 C 红糖
1/2 C 蜂蜜
1/2 C 苹果醋
1
1 个橙子的肉桂棒汁
1/2 茶匙。盐

方法：

1.预热烤箱至275度。
2. 将火腿放入烤盘中，在锅底加入 1 杯水。盖上箔纸，放入烤箱加热，大约 2 小时。（开始制作釉料）
3. 大约 2 小时后，你的火腿应该已经热透了。从烤箱中取出并取出箔纸。
4. 将烤箱调至 375 度。
5. 将釉料倒在火腿上，然后将火腿放回烤箱，不加盖，再烤 10-15 分钟，直到釉料在火腿外面变粘并开始焦糖化。
6. 从烤箱中取出，切片享用。
 

上釉方法：

1. 用中火加热一个大的厚底炖锅，加入诺不溪烟熏枫树、芥末、红糖、蜂蜜、苹果醋和肉桂棒。
2. 当混合物慢慢沸腾时，搅拌以溶解糖。
3. 把火调到中低，继续煮，减少液体。偶尔搅拌混合物直到它开始变稠，大约 30 分钟。
4. 大约 20 分钟后，混合物将开始看起来像釉面，气泡会变慢并看起来更小。
5. 关火，用 1 个橙汁和 1/2 茶匙完成釉料。盐。
6. 取出肉桂棒放在一边。

Knob Creek Ol' 时尚假日枫树

成份：
原糖捏
橘皮
3个短线苦酒
1个1/2部分诺不溪熏枫波本
1份卡尔瓦多斯省Boulard苹果白兰地

方法：

1. 将一小撮原糖、橙皮和 3 滴苦味酒倒入玻璃杯中并混匀。
2. 加入 Knob Creek Smoked Maple Bourbon 和 Calvados Boulard Apple Brandy，加冰搅拌。