Bourbon 酿酒厂 Buffalo Trace 正式开放了其新的实验性 Warehouse X，它充满了科技，可以发送短信。

Buffalo Trace 的 Warehouse X 包含价值 100 万美元的技术

为了让肯塔基酒厂能够试验环境对成熟威士忌的影响，Warehouse X 包含价值约 100 万美元的监控和报告技术。

为了测量光线、气流、温度和湿度的影响，Warehouse X 能够监测液体温度、桶重量、桶温度，甚至是桶周围的气流。

它能够向 Buffalo Trace 团队发送每日报告，甚至可以在出现问题或检测到入侵者时向酿酒师 Harlen Wheatley 发送短信。

“技术可能是该项目中最昂贵的部分，”惠特利承认，他正在寻求使用 Warehouse X 寻找波本威士忌的“圣杯”。

“这个实验仓库关闭了我们尚未探索的一件事，那就是环境，”他说。“我们已经完成了配方、桶、陈酿技术和各种回流比，以找出为什么某些威士忌的味道如此，我们正在学习大量知识，但我们还需要探索的一件事是环境。 ”

Warehouse X 的实验将于 2 月开始，对光线对成熟威士忌的影响进行为期两年的探索，然后进行两年的温度、两年的湿度和最后的气流研究。整个项目预计将持续20年。

如需更详细地了解 Warehouse X 以及它如何改变未来波本威士忌的成熟方式，请参阅The Spirits Business的 12 月号。