苏格兰威士忌蒸馏厂将返回其“烈酒家园”，因为计划以 500 万英镑将法夫的林多雷斯修道院重建为威士忌酒厂和游客中心的计划已经公布。

苏格兰威士忌的“烈酒家园”林多雷斯修道院再次焕发活力

位于法夫北海岸纽堡的林多雷斯修道院的威士忌蒸馏根源可以追溯到 1494 年，当时约翰·科尔修士支付的麦芽税的详细信息被记录在财政账簿中——这是威士忌蒸馏的第一个书面证据在苏格兰。

现在由麦肯齐·史密斯家族所有，目前只不过是废墟的林多雷斯修道院将作为酿酒厂和游客中心恢复生机，使地标“再次成为苏格兰的烈酒家园”威士忌酒”。

安德鲁·麦肯齐·史密斯（Andrew McKenzie Smith），他的家人于 1913 年购买了林多雷斯修道院，他说：“能够成为这样一座历史遗产的保管人是一种荣幸，在我们百年纪念之际，开始这个项目是非常令人兴奋的，在那里我们可以再次生产Lindores 的苏格兰威士忌。”

他补充说，该家族正在寻求“合适的合作伙伴”的额外资金参与该项目。

“任何参与过此类项目的人都会意识到，所涉及的数字似乎有点令人生畏，但潜在的回报却非常可观。”

在历史悠久的苏格兰和法夫经济发展团队进行了详细的可行性研究后，苏格兰设计师贝尔英格拉姆已被委托管理该项目。

“Lindores Abbey 被记录为 500 多年前苏格兰第一个蒸馏威士忌的地方，因此在这里创建一个酿酒厂是非常有意义的，使用来自圣火的水和来自家族田地的麦芽大麦，就像原来的一样多年前，僧侣们就会这样做，”贝尔英格拉姆设计总监伊恩克拉姆说。

“土地上原有的稳定石墙将在建设中发挥重要作用，因为我们将使用该结构的一部分来建造游客中心，希望能鼓励当地人和游客了解更多关于整个蒸馏过程的信息。

“然而，现场从来没有像我们现在看到的铜制蒸馏器那样功能齐全的酿酒厂，这正是我们希望在这里创建的。它将吸引来自世界各地的人们，创造就业机会，并极大地推动当地发展。”

McKenzie Smith 还聘请了威士忌专家 Jim Swan 来蒸馏最终将成为一种清淡、果味浓郁的低地麦芽，预计将在 2018 年上架。

根据保存在爱丁堡苏格兰国家档案馆的财政卷，詹姆士四世命令约翰·科尔修士使用“八瓶麦芽”来制作“生命之水”——这相当于大约 1,500 瓶麦芽酒。威士忌酒。

然而修道院在 1559 年被约翰诺克斯和他的支持者摧毁，留下林多雷斯修道院的遗迹年久失修。