不要称其为卷土重来：Tamdhu Distillery已恢复，更新并随时准备攻入单一麦芽苏格兰威士忌风光…

 

Tamdhu Distillery的历史悠久而富有故事-这是一个既引人入胜又全面的故事。从1896年开始，专注于雪利酒桶的Speyside酿酒厂就获得了成功，相关性和意义，但是当蒸馏瓶变得寂静时，也因长时间关闭而陷入犯规状态。最近，它在2010年被麦卡伦（Macallan）制造商Edrington封存，但随后在2012年1月重新投入生产，由Ian Macleod Distillers拥有。

 

“我们大约在2003年购买了Glengoyne（高地单一麦芽苏格兰威士忌酒厂），并且在此方面做得很成功，现在似乎是时候回到市场上，收购另一家非常优质的酒厂了，” Iain Weir， Ian Macleod Distillers的品牌经理告诉我。“坦杜显然脱颖而出。”

 

对他而言，吸引人的是“奇异”股票以及“沉睡的巨人”在Speyside的位置。另外，他们还从Edrington购买了Glengoyne，因此团队对供应商非常了解。“爱丁顿非常非常有帮助地使酿酒厂恢复运行。”

 

秉着“ can-dhu”的态度，您可以取得很多成就！

坦杜酿酒厂

步行到Tamdhu酿酒厂是苏格兰真正的宁静之一。迷人的。

七年前回想一下：Tamdhu被判处封闭。酿酒厂引以为傲但令人遗憾的是，它使人想起了曾经的样子，而不是对未来的幻想。这是Ian Macleod Distillers继承的设置。

 

酿酒厂经理桑迪·麦金太尔（Sandy McIntyre）回忆说：“在现代化，更换和固定设备方面，我们在酿酒厂上花费了很多钱。” 这项工作恢复了现有的六个铜罐蒸馏器（三个洗净液和三个烈性酒），该生产线如今每年可生产290万升酒精，最大容量为400万升。

 

“我们必须快速实现自动化，”麦金太尔继续说道，该团队最大限度地发挥了半月牙土豆泥的潜力，该糖浆能够处理11.85吨的拳头重量。该酿酒厂还采取了急需的步骤，即安装新的天然气总管和计算机系统*。

 

一项较大的任务是用闪亮的50,000升俄勒冈新松树船替换九个功能正常但老化的回洗物。麦金太尔说：“对我们来说，立即进行操作不是必需的，但是回溯已经接近40年了。” “他们坚持并服务于自己的时间-您无法为此而knock惜！”

 

坚持使用木材不仅仅是一个浪漫的决定。“这意味着要拆除储藏室的屋顶，用不锈钢代替每个回洗物，而使用木材，我们可以拆除该区域，通过储藏室底部的一些通风孔将蒸汽带走，然后放入新的。” 每次冲洗可以在三到四天内分解并更换为新的冲洗液。如果您不相信我，或者想看到这个过程的实际效果，请Tamdhu为我们提供了这段出色的延时录像：

 

 

酿酒厂的内部工作并不是唯一的重点。Tamdhu拥有一个相当大的周边地区，坐落在美丽，不间断的Speyside乡村中。仓储的理想选择。在我键入时，有两个新的仓库正在建设中，并获得了另外九个仓库的规划许可。“总共将有24家，”麦金太尔（McIntyre）算出，还有两家加油站。目前，有6万桶木桶可以在现场休息和成熟。天使们知道在哪里获得他们的份额。

 

坦杜酿酒厂

您现在可以将它们带入内部，有足够的空间！

“我们现在也正在寻找合作的计划应用程序，” McIntyre继续说道。“我们只是在修理，测试和加固木桶，实际上我们不会烧焦或建造。但这将使我们更加自给自足。” 三名退休的库珀正在兼职在现场工作。“向我们提供这些资源真是不可思议。”

 

其他项目包括与苏格兰环境保护局（SEPA）的合作伙伴关系，在附近的河流中放入鲑鱼梯，此举既增强了Tamdhu的绿色声誉，也增强了当地的捕鱼业。

 

Tamdhu酿酒厂之旅？戴上帽子

坦杜酿酒厂

传说有他们现在还在等那列火车。一切都没有改变……

鉴于Tamdhu酿酒厂所做的工作，如果您急于亲自看到这一切，那将是可以理解的。实际上，您可能还记得，以前有一个成熟的游客中心，位于一个美丽的维多利亚州老火车站（上图）上。不幸的是，这项服务在1990年代后期停止了，尽管少数人仍在敲门，看看是否有人在家里，但Tamdhu自重新开放以来一直无法支持旅行团。

 

但是，不要担心，我爱威士忌的朋友们！不久之后，坦杜（Tamdhu）将再次成为我们的东道主。虽然目前尚无以前访客中心的精确复制品，但Tamdhu仍在讨论中，重点是建立现场品牌中心。

 

“我们正计划尝试创建VIP体验，” McIntyre说道。“该计划是我自己的一些高端旅行，非常有限，非常独家。这将是整个下午的午餐，包括午餐，酿酒厂之旅，仓库之旅以及在仓库中的一些品尝。” 这将包括访问数量有限的酒桶，这些酒桶将围绕人们如果愿意的话可以购买的独家酿酒厂装瓶。

 

但是请留意2018年4月或5月左右的发布会，因为地方看起来很快就卖光了。“我已经承诺，我们的营销团队每年会进行十次这样的巡回演出，”麦金太尔说。“我们每个旅游团正在谈论10或12个人，因此，我们每年只谈论120个人就可以访问Tamdhu。” 有备则无患。

 

坦杜酿酒厂

那个日落很美。这不是一个有趣的。真的很漂亮 我有深度。

一个伟大的酿酒厂意味着一件事–同样出色的威士忌……

当然，尽管以上所有内容显然很棒，但仍然存在一个非常重要的问题。这对所有威士忌意味着什么？

 

好消息：很快就会有新东西出现。

 

好消息：即将发布的版本不止一个。

 

坦杜酿酒厂

像您的苏格兰单一麦芽威士忌之一，坦杜（Tamdhu）一样吸引我。

而且只有一个起点，因为2017年是某个酿酒厂的生日……

 

“在今年早些时候，我们为成立120周年发布了50Year Old的产品，”品牌经理Weir解释道。“我们很幸运能拥有该年龄段的少量存货，而不是您期望的那么多。” 该液体取自1963年11月一次装满的欧洲第一只雪利酒橡木对接桶。仅生产了100瓶。

 

即将发布的还有另一个庆祝单桶酒-但是当我们与团队交谈时，它仍然处于保密状态。他们可以揭示的是最终版本应该在下个月发布。关注此空间。

 

坦杜酿酒厂

我什至不知道这是Tamdhu，但我仍然很兴奋。

Tamdhu可爱的人们肯定做出的一个决定可能构成了最激动人心的威士忌新闻，并把期待已久的续集Tamdhu批量强度（第2批）作为礼物。准备好您的Glencairn品尝杯，因为已经选择了将构成即将到来的Tamdhu批次强度（批次3）的Sherried-elixir！装瓶时间预计将在10月底发生，在撰写本文时，装瓶真的是很快。

 

关于雪利酒

所有这些新版本的共同点是雪利酒桶的成熟-悠久的Tamdhu标志。

 

“我不会说我们在波本酒桶中没有Tamdhu，因为我们这样做了，” McIntyre说道。“我们将其用于其他混合物，因此，如果您在仓库中徘徊，无疑会在波本威士忌中看到Tamdhu。

 

“但是，我们的董事长，常务董事本人都对Tamdhu早在1997年就开始独家使用Sherry感到非常热情，而且记录显示，所以我们将继续沿着这条道路前进。”

 

他继续说道，因为酒的风味，颜色，顺滑度以及威士忌的全方位特性，这一点很重要，无论酒桶的价格如何。或者，就像威尔所说的那样：“如果它还没有破裂，那就不要修复它。”

 

坦杜酿酒厂

移动这些雪利酒桶看起来像桶笑的。就像-因为他们-没关系。

新外观的Tamdhu Distillery令人振奋

Tamdhu Distillery在宁静的Speyside中自豪地恢复了全部功能，其魅力与所有年前的查尔斯·C·多伊格（Charles C Doig）1896年的设计将其确立为当时最现代的蒸馏厂之一一样令人印象深刻。这个沉睡的巨人正在醒来，苏格兰单一麦芽威士忌的世界更胜一筹。将您带到那里，游览其中一个景点...

 

*现在，尽管我很欣赏天然气和计算机的对话（听起来像您的IT部门，对吗？）不是有史以来最性感的对话，但这是对传统酿酒厂进行现代化改造以使其能够生产出传统酿酒厂所必需的工作的一部分。我们喜欢的一种威士忌。所以那里。