2021年4月22日，星期四

斯图尔特·佩斯凯特（Stuart Peskett）

英式威士忌的存在时间比您想象的要长。倒带200年，您会发现在全国各地散布着一些蒸馏酒，愉快地生产威士忌，但是随着1903年利河谷酿酒厂的关闭，一切都停了下来–再过100年，任何威士忌蒸馏酒都将被烧成灰烬。再次。

但是，英式威士忌已成为近来手工艺烈酒复兴的一部分，现在有十多个英式蒸馏厂，都以自己的威士忌为代表。像苏格兰威士忌一样，英式威士忌在各种有趣的酒桶中都进行了陈年，例如IWSC银奖得主约克郡酿酒厂的Filey Bay，它在西班牙的Moscatel酒桶中度过时光，并用杏子，肉桂和菠萝味包装威士忌。

若要获得更饱满，更熏香的体验，请尝试科茨沃尔德酿酒厂（Cotswolds Distillery）的Peated Cask Single Malt。创始人兼首席执行官丹尼尔·索尔（Daniel Szor）于2014年开设了自己的酿酒厂-两年之前，他正从农舍的窗户望出去，在附近一个充满大麦的邻居的田地里，想知道为什么没人在那里喝威士忌。他的努力取得了回报。

的确，英国酿酒商正在追赶爱尔兰和苏格兰的同行。而且，如果您创办了一家公司，便无法等待10年才能赚到任何钱，因此，许多英国威士忌新人也酿造了自己的杜松子酒和伏特加酒，而他们的威士忌在地窖里悄悄地成熟了。但是，最古老的英国威士忌生产商现在拥有两位数的威士忌，不久之后我们就会看到大量的15Year Old，18Year Old甚至更老的英国威士忌供您品尝。