2021年4月14日,星期三 斯图尔特·佩斯凯特(Stuart Peskett) 在伦敦金酒类别总是严密比赛的,因为它是这个星球上最经典的款式烈酒之一。这是杜松子酒制造于数百年前的原始方式,并在今天一直保持流行。它不一定要在伦敦制造,但杜松子酒必须是其主要特征,并且只能允许加入一点糖-这不是怪异古怪口味的地方。 伦敦干杜松子酒是鸡尾酒的理想选择,杜松子酒使打孔机杜松子酒成为调酒师和其他配料(例如詹姆斯·邦德订购的标志性维斯珀·马提尼酒)的理想箔。 今年的伦敦干杜松子酒奖杯得主是蒙特利·杜松子酒(Monterey Gin),距英国首都几百英里,位于康沃尔郡赫尔福德河两岸。该地区以其蒙特利松树而闻名,这些松树原产于加利福尼亚海岸,尤其是蒙特利,它解释了酿酒厂的名称。 尽管蒙特雷的故事始于2016年,但团队花了两年多的时间才实现了他们满意的烈酒-用“单发”方法制成的有机伦敦干杜松子酒,支持者认为这会产生出更浓烈的杜松子酒。 IWSC评审一致同意,授予蒙特雷杜松子酒96/100分和IWSC奖杯,称赞其“松脆的柠檬,甜味草药和圆形,温暖干燥的上颚”。
告诉我们蒙特雷金酒的历史和背景当三个老朋友在奥地利阿尔卑斯山的一个滑雪度假中时,创建经典但独特的伦敦干燥的想法就开始了。我建议杜松子酒泡沫已经破灭,市场已经饱和,但我们还是决定追求自己的目标。我们想制造一种杜松子酒,它可以用作许多经典鸡尾酒的一部分,并设想将蒙特利·杜松子酒(Monterey Gin)用于世界上最好的鸡尾酒吧。最终产品花了几年的时间,但我们为自己的旅程感到自豪。 您从事酿酒的背景是什么?是什么定义了您的方法,并且蒸馏哲学中最重要的部分是什么?我是自学成才的,这意味着很多时间,沮丧和错误,但是快速失败是最快的学习方法。我对蒸馏过程和所涉及的设备有任何疑问时,很难找到业内人士来帮助我,但还是屡试不爽。 我的方法是通过提炼反映我喜欢喝的独特口味来定义的。我只能做我想喝的杜松子酒。实现我满意的味道和口感是一个漫长的过程。我的哲学中最重要的部分是尽可能地动手操作,并参与从植物采样到玻璃杯的每个过程,并随心所欲地品尝。 您最重要的影响是谁或什么?为什么?诸如3号或普利茅斯(Plymouth)之类的经典杜松子酒令人鼓舞-我们只希望我们可以制造一款适合与它们进行比较的伦敦杜松子酒。 是什么让蒙特利·杜恩如此特别?蒙特雷(Monterey)在其11种植物药中为您带来美味的树脂之旅,带给您圆润的口感,使蒙特雷(Monterey)令人愉悦地ip饮整齐并补充最好的鸡尾酒。 请给出一个理由,为什么世界上的每个酒保都应该珍藏蒙特雷·金(Monterey Gin)的葡萄酒…蒙特雷杜松子酒给伦敦干杜松子酒带来了独特而经典的印象,它的烈酒品质及其植物成分闪耀,将成为任何鸡尾酒或酒吧的绝佳补充。 |