2021年3月22日星期一

斯图尔特·佩斯凯特（Stuart Peskett）

对于许多人（至少在葡萄酒行业中），雷司令是终极白葡萄。这个德国品种具有多种风格，从干到甜美。无论是德国Mosel的紧绷，富含矿物质的例子，还是澳大利亚Clare谷地清新石灰味的优雅版本，它都是一种展示地点感的大师。

不仅如此，它还具有出色的老化能力，随着它的成熟而增加了复杂性甚至是类似汽油的香气（这听起来比这更好，请相信我们）。它的起源是德国人，但雷司令已广泛传播到法国的奥地利和阿尔萨斯，并进一步扩展到澳大利亚，新西兰，智利，尤其是加拿大，Mission Hill等生产商也展示了对葡萄的掌握。

葡萄也擅长甜葡萄酒。在法国，  Domaine Albert Hertz的RieslingSélectionde Grains Nobles 2017以其美丽的蜂蜜，生姜和奶油糖果的均衡香气惊艳。或者，还有广受赞誉的冰酒风格，这是来自加拿大Peller Estates的这种装瓶完美展现的，酒中充满了木瓜，菠萝和芒果的香气，仅含10.5％的酒精度。

这种品种的唯一缺点是，喝酒的公众尚未完全接受雷司令的魅力– 1970年代和1980年代对不合格德国葡萄酒泛滥到英国市场的记忆使雷司令的声誉一点都不好。但是，这种一流的葡萄正在逐渐赢得支持，而且，正如葡萄酒贸易多年来一直试图告诉人们的那样：如果您知道，您就会知道。

尝试11种出色的雷司令

雷司令2017年
洞穴去Ribeauvillé的
法国 

更细腻的风格比一些，但很多味道和性格：灿烂石灰果酱，新鲜和活力的味道柑橘的辉煌破折号和长，烤面包完成。与食物搭配的好酒，优雅而结实。 13.5％
 

Charakter F. Steillage Escherndorfer块雷司令啤酒节2015
Divino NordheimThüngersheim
德国 

随着石头水果沉入重心，生姜和5香料的加入，汽油和柠檬清爽地照亮了鼻子和上颚。油腻的嘴巴带有蜂蜡的污渍和柑橘的清新气息。以经典风格的完美时机展开。 14％


雷司令大选贵族酒2017
Ardbeg·赫兹
法国 

庄园高度浓缩的青柠豆腐，蜂蜜，生姜和奶油糖果。口感浓郁而复杂，带有成熟的核果，并散发着新鲜的酸度和浓郁的金色甜味，营造出长久，干净，出色的口感。 11.1％
 

Leonay成熟版Watervale雷司令2013利
澳Buring
澳大利亚 

一个杰出的雷司令例子，带有黄色柑橘，酸橙凝乳和复杂的煤油，土司，松露和盐度味。强大而优雅，显示出极大的张力，力量和技巧。酒中流淌着清新的酸性线。 12％
 

Leonay成熟版雷司令2013年
Leo Buring
澳大利亚 

卓越的雷司令！内敛，精致，坚韧和专注。新鲜但成熟；活泼活泼，经典的汽油香和轻度，熏制，矿物夹带的酸度。一流的。 11％
 

Riesling 2016
威廉姆·
法国（Wiesre France） 

一种新鲜，充满活力的葡萄酒，鼻中带有石灰凝乳和柠檬皮，其后是烤桃子和蜂蜜以及一点杏仁味。现在喝起来很漂亮，但是随着年龄的增长会有所改善。 12.5％

 

Riesling 2017
Lucien Albrecht
法国 

一款可爱的葡萄酒，散发着淡淡的蜂蜜和青柠味的芬芳，在口感上持久地散发着烤菠萝和蜜饯的奢华气息，酸度非常纯净。复杂，分层的风味和厚重的质地：光彩夺目。 12.8％
 

Ungsteiner Weilberg GG雷司令2017
Weingut Karl Schaefer
德国用 

鼻，柑橘和热带气息来表现出意图，自信和完美的步调，然后用奢华，发光的成熟桃子和芒果味pa，充满圣诞蛋糕和酸味的火花。蓄势待发。 13.3％
 

雷司令2018
普法夫
法国 

成熟的生姜和粉红葡萄柚的香气与鼻子上的汽油略有平衡。口感复杂，略带蜂蜜味，带有成熟的桃子和奶油蛋卷。完美的核果味可带来清洁，长效的效果。 13％
 

CuvéeLouis Riesling 2018
Domaine Fleck
France 

鼻子上的新鲜和蜜饯石灰，带有淡淡的汽油特征。令人振奋的生姜，香料和菠萝以及黄瓜和奶油香草在味蕾上相辅相成，并带有隐藏的酸度，使您的味蕾焕然一新。 12.5％
 

Andrew Peller签名系列雷司令冰酒2018加拿大
Peller Estates酒庄
 

橘子皮，芒果干，酸甜的新鲜柠檬，蜜饯的菠萝和木瓜的芬芳芬芳，并带有适量的集中酸度，可在漫长而复杂的过程中进行清新和清洁。结局。 10.5％