2020年11月27日星期五

亚当·帕特里奇（Adam Partridge）

^莫里斯葡萄酒公司的首席酿酒师大卫·莫里斯（David Morris）

如果有人在2020年脸上露出灿烂的笑容，那就是澳大利亚莫里斯葡萄酒公司的首席酿酒师戴维·莫里斯（David Morris）。

没有内容有两个奖杯赢得今年-这是酿酒师的梦想-为两个酒窖珍藏大黄褐色NV和大马斯喀特葡萄酒，总部设在卢森格林酒厂，维多利亚 捧回 两个强化葡萄酒生产者标题和的优秀葡萄酒生产：一项了不起的成就。 

法官们喜欢大马斯喀特的松脆的苏丹娜，焦糖焦糖和迷人的咖啡香气。品尝时，正是Grand Tawny NV的“焦糖和奶油糖的神圣风味”造就了获得奖杯的强化葡萄酒。 戴维·莫里斯（David Morris）在上周的虚拟IWSC颁奖典礼2020上的视频接受演讲中对莫里斯葡萄酒的杰出成就发表了 评论，大卫莫里斯说：“这是世界上最强劲的表演，来自世界各地的优秀作品使我们感到非常自豪赢它。

一旦大卫的肾上腺素水平降低，我们就在本周初见到大卫，谈论一下莫里斯酒庄在Rutherglen的悠久历史和所在地，这使该团队能够制作出此类屡获殊荣的葡萄酒。
 

告诉我们有关卢瑟格兰（Latherglen）的莫里斯（Morris）的历史和背景

Rutherglen的莫里斯（Morris of Rutherglen）是一家小型的澳大利亚酿酒厂，位于维多利亚州东北部的Rutherglen。它以生产一些世界上最好的强化葡萄酒和生产浓郁的浓郁红色佐餐葡萄酒而闻名。我是莫里斯家族的第5代酿酒师，很自豪能够继承自1859年以来一直是Rutherglen的Morris的标志的传统酿酒理念。Rutherglen的Morris在2016年3月被高端品牌收购后加入了不断增长的投资组合卡塞拉家族品牌，并在三年后的2019年，卢森格林的莫里斯迎来了它的160个周年纪念日。

你是怎么开始喝酒的？

我是查尔斯（'Mick'）和罗姆·莫里斯（Roma Morris）的第一个孩子，在酒庄的“操场”长大，这是我在当地就读的背景。高中毕业后，我进入罗斯沃斯学院（Roseworthy College）学习酿酒并毕业。 1978年。毕业后，我回到Rutherglen，在著名的Colin Glaezter领导下工作，然后在Rutherglen的Seppelt工作。我参观了其他葡萄酒产区，以获取更多经验。我曾在多家酒厂工作，包括在巴罗莎山谷和格里菲斯的奥兰多酒厂。1993年，我回到Rutherglen，父亲Mick退休。交给我莫里斯酒厂的钥匙。我希望我的生活将继续以类似的方式进行下去，以使Rutherglen的莫里斯（Morris of Rutherglen）始终因其独特的酿酒技术而广受赞誉，尤其是在强化葡萄酒方面。

 

您的酿酒哲学是什么？

我相信在酿酒过程中应采用简单的最小干预方法。允许葡萄和风土闪耀，靠在橡木上，并依靠风味丰富，大方的Rutherglen水果。当风味和结构已经存在时，您无需对葡萄做太多的事情。

 

您得到的最好的建议是什么？您如何在酿酒中使用这些建议？

我父亲米克（Mick）的承诺是：“永远提供风味”，这是我至今坚持的一件事。

 

您最重要的影响力是谁？是什么？为什么？

我的导师和父亲米克·莫里斯（Mick Morris）。他教了我关于调和艺术的细节，没有他我就不会成为今天的酿酒师。今天，他偶尔还会在酿酒厂为我提供品酒帮助。

 

人们如何才能最好地享用您的葡萄酒？

单独或搭配精美的食物。我一直觉得我们的葡萄酒最适合与朋友，家人或亲人一起享用。