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2020年11月9日星期一  卡瓦酒在起泡酒世界中享有令人羡慕的地位。它在入门级提供令人愉悦的，令人愉悦的泡沫，但它也能够酿造严肃，值得陈年的葡萄酒，最好能与香槟竞争。 生产者可以选择与当地的葡萄Macebeo，Xarel-lo和Parellada合作，这些葡萄具有很好的本地特色，但他们也可以选择使用香槟的支柱Chardonnay和Pinot Noir，为赢得喝香槟的人越来越多地选择这种方法。 。 像香槟酒一样，卡瓦酒采用传统方法制作，但与法国酒不同，它没有地域限制。它的绝大多数是在加泰罗尼亚制造的，但实际上可以在西班牙的任何地方制造。 然而，这种自由可能是短暂的，因为卡瓦酒的管理机构渴望绘制一份区域地图，该地图将创建许多区域和子区域，使卡瓦酒与其他起泡酒产区保持一致。 其他创新来自IWSC的获奖者之一Codorníu，该产品因其Non Plus Ultra Brut Reserva 2017赢得了银奖。制作人不仅鼓励在冰上喝它的Anna Ice Edition Cava，而且还创造了Anna Rocks，一种冷冻的冰棍，由其玫瑰红Cavas和在赫罗纳的米其林星级El Celler de Can Roca餐厅一起制成。 多年来，人们一直在谈论Cava的命运。它的粉丝声称它比普罗塞克（Prosecco）更具特色，而且-一般而言-比香槟（Champagne）更有价值。当质量也达到了（与以下质量相同）时，最好的卡瓦斯酒就可以被认为是世界上最物超所值的起泡酒。以下是IWSC最近在北半球举办的品酒大赛中表现最好的八位。
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