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2020年4月8日星期三 
黑比诺（Pinot Noir）是贵族中最伟大的品种，著名的勃艮第（和香槟）葡萄是最难处理的葡萄藤之一。选择得太早，您的酒会变稀和涩，将其留得太晚，它会变得过于成熟和卡塞。正确处理它，可以生产出优质而感性的葡萄酒。黑皮诺的反复无常的性质使其广受欢迎：任何酿酒师，无论身在何处，都想Proof自己可以酿造黑皮诺。这就是为什么它在世界上几乎每个葡萄酒产区都种植的原因-在许多情况下，这是不明智的选择，但是在某些国家/地区，它生产的葡萄酒在品质上与勃艮第并驾齐驱。
黑比诺也是最能与食物搭配的葡萄酒之一，与羊肉搭配特别好，俱乐部语言学; 羊肉与酸的红醋栗酱搭配在一起，恰恰是为什么肉与黑皮诺搭配起来也如此好的原因。贝克特（Beckett）写道：“肉越稀少，样式就越轻巧” ，因此经典的勃艮第葡萄酒和更年轻的新世界黑皮诺在这里将是最好的。 本周，我们为来自新世界国家的五个得分最高的黑皮诺（Pinot Noir），均由IWSC专家评选和评级。享受！
杰克逊庄园（Jackson Estate）Vintage Widow Pinot Noir 2015 这款新西兰黑皮诺的结构清新，酸度和单宁处理得当，具有极大的协调性和平衡性。它具有强烈的水果味和森林味，从玻璃杯中跃升而来，同时增添了浓烟，香料和可爱的咸味。 萨克斯葡萄酒（Saxtys Wines） £21.95
另一个来自新西兰的例子，这种酒风格非常严肃，带有辛辣的单宁粉和奇妙的发达特征。可爱的纯净鼻子带有丰富的特有的苦果，并带有辛辣橡木的香气。优雅，精致的口感，果香浓郁，口感浓郁。
26.99英镑，新西兰酒庄（精选年份）
Stonier Pinot Noir 2018 这是多汁柔滑的黑皮诺的一个很好的例子。淡淡而圆润的表情已经以秋叶的形式显现出来，但是仍然果味清新，带有草莓和覆盆子蜜饯。口感很长，单宁柔滑，甜美的水果和橡木达到了完美的平衡。
Evington's Wine Merchants（精选年份），19.70英镑
Bouchard Finlayson Galpin Peak Pinot Noir 2017 这款葡萄酒是南非黑皮诺的一个很好的例子，它具有李子，黑樱桃和黑莓的香气，带有香料和泥土味。结束时有矿物质和成熟的单宁，且长度长。
Wine Direct（Sussex）Limited £28.95
Drouhin Dundee Hills Pinot Noir 2015 这种美味的葡萄酒具有很好的陈酿潜力，单宁控制得当，新鲜水果，酸度均衡。纯净，内敛，优雅，口感细腻但质地很好。 £30.75，AG葡萄酒 |
Hemel -en- Aarde，南非