“大杜松子酒不只是自己制造，”四大支柱说，这始于2013年，它的烈酒充满了梦想。该公司是澳大利亚第一批生产杜松子酒的手工艺蒸馏厂之一，花了几年的时间进行测试从德国的卡罗尔订购定制的蒸馏器之前，先制作配方。

葡萄酒酿造和营销二人组Stuart Gregor和Cameron Mackenzie的创意与品牌大师Matt Jones的共同目标是：制造出最好的澳大利亚精酿烈酒。

该酿酒厂位于亚拉河谷（Yarra Valley），并获得了众筹。在推出两天后，小伙子们砸碎了最初的100,000澳元目标（约合55,000英镑）。他们现在生产五种不同的杜松子酒。

2019年国际杜松子酒生产商由杜松子酒行业协会（The Gin Guild）赞助，旨在庆祝杜松子酒蒸馏的卓越表现和在全球范围内推广杜松子酒。