戴维·斯图尔特（David Stewart）的开创性技术对当今使用的生产方法产生了深远的影响，他开发了许多获奖的威士忌，深受世界各地饮酒者的喜爱。2016年，女王Her下为他颁发了MBE。

是什么首先吸引您进入苏格兰威士忌行业？
最初我并没有被苏格兰威士忌行业所吸引。当我离开学校时，我只是想找到一份工作，而威廉·格兰特父子公司（William Grant＆Sons）则在寻找威士忌酒的售货员。我做了两年的文书工作，然后公司的主要搅拌器Hamish Robertson将我带到样品室，这是我开始学习苏格兰威士忌的开始。

在接下来的十年中，我对样品室中的所有物品进行了整理，选择酒桶
来制作格兰特（Grant）混合威士忌和格兰菲迪（Glenfiddich）单麦芽威士忌。当Hamish离开公司时，这个家族给了我调酒师的主人的角色。在接下来的35年中，我一直担任这个职位，现在我兼职担任Balvenie麦芽大师，负责我们所有不同表情的质量和一致性。

William Grant＆Sons成功的关键是什么？
威廉·格兰特父子公司（William Grant＆Sons）是一家家族企业，现在由家族的第五代人经营。我认为这在提高一致性方面有很大的不同。我们也有很多非常成功的品牌组合，即威廉·格兰特（William Grant）混合威士忌以及格兰菲迪（Glenfiddich）和巴尔维妮（Balvenie）单麦芽。

您的职业生涯重点是什么？
我职业生涯中的一大亮点是于1983年创立Balvenie Classic系列，所有桶面漆均在美国橡木桶中熟化，然后在欧洲橡木桶中熟化。拥有12年历史的Balvenie Classic演变为拥有12年历史的Balvenie DoubleWood，该产品于25年前于1993年推出，如今已成为我们系列中最畅销的产品。为了庆祝这一点，去年我们为一瓶限量版25Year Old的Balvenie DoubleWood装了瓶。

您收到MBE新闻时感觉如何？这真是一个巨大的惊喜，我和我的家人为我的成就感到骄傲。我于2016年7月在爱丁堡的荷里路德宫遇到 了女王Her下，她在那儿向我赠送了奖牌。我肯定不会忘记这一天。目前，您最兴奋的是什么？



我从事苏格兰威士忌行业已经很长时间了，当酒厂被关闭或封存时，我曾见过高峰和低谷。但是我们现在处在幸运的位置，酿酒厂增加了产量，并且开设了许多精品酿酒厂。这是个好消息，因为苏格兰威士忌行业预计未来几年的销售量会更大，并计划在酒桶中成熟足够的苏格兰威士忌，以满足不断增长的需求。

您目前打开哪瓶？
我的两支威士忌是Balvenie DoubleWood威士忌和Glenfiddich 15Year Old的Solera Reserve。在特殊情况下，如果我们有朋友一起吃晚饭，我可能会推荐21Year Old的Balvenie Port Wood，这是我最喜欢的单一麦芽威士忌。