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烈酒与灵感 WHISKYCHINA · 2020 威士忌的基本法 被总结成了一首歌 威士忌是什么？ 我们花了七八年，试图用九百多篇文章来说清楚的一个问题。居然被一首歌唱了个七七八八…… 歌曲中的一段是这样的 “当你端起酒杯时 手中握着的不仅是一杯酒 而是一个小国的脉搏 风土人文，时光荏苒 都凝聚在其中……“ 简单两句话，唱出了威士忌的精髓。 这首歌咋恁顺耳？ 听到这首歌的朋友，大多会产生又顺耳又疗愈的舒适感。因为这是一首绝大部分由五声音阶（1，2，3，5，6）构成的苏格兰民谣。 西洋音乐中，五声音阶起源于自苏格兰民谣。同时，它恰好也是中国传统曲调的基础之一。所以中国人听苏格兰民歌，大多越听越顺耳。 不信的话，你把《茉莉花》和《友谊地久天长》的旋律咂摸一下，一个是国乐经典，一个是最著名的苏格兰民歌，他们都是由1，2，3，5，6 五声音阶构成的。 总之，如果你的萌新朋友想要入坑威士忌，就先给ta听听这首歌吧！ 接下来，我们还能继续聊聊这首歌的演唱者，一位把半辈子事业全部献给威士忌的吟游诗人。 苏格兰的诗人 大半辈子为威士忌唱歌 或许你曾经了解过苏格兰当代诗歌，或单纯的读过一些介绍各威士忌各产区的歌谣轶事，十有八九会瞥到过罗宾 ·莱恩（Robin Laing）这个名字。 罗宾 ·莱恩，被称为当代的苏格兰威士忌吟游诗人（Whisky Bard of Scotland），尤其诠释传统的苏格兰民谣，小提琴曲调和叙事歌曲。除了搞音乐之外，他在诗歌文学方面都颇有造诣。可以说是苏格兰版的“人民艺术家”，也是苏格兰本地的文化名人。
事实再次Proof，如果你在苏格兰搞文学音乐创作，大概率是跟威士忌脱不了关系的。 据莱恩大爷本人描述，十七八Year Old的时候，他在酒吧里打工。为了能接得上客人们对威士忌的询问，他开始正儿八经的接触单一麦芽威士忌。 在喝到一款特殊装瓶的泰斯卡之后，“浓烈的烟熏火燎中夹杂蜂蜜+橡木的味道”，让彼时的酒吧打工仔正式踏上了探索威士忌的道路。 此后便一发不可收拾，大半辈子都和威士忌结了缘分。经年累月，他在成为吟游诗人的道路上，顺便也拿下了“威士忌品鉴家”以及“文化推广人”的称号。
一般来说，威士忌爱好者有两个类型。 第一类爱好者，爱得越深，喝的越多，买的越多 第二类爱好者，在消费之余，还喜欢直抒胸臆，大搞创作。 罗宾·莱因，属于典型的第二类爱好者，他对威士忌的爱，可以用6张专辑，5本书，将近一百多首歌曲与诗来Proof。 我们在文章开篇听到的《More Than A Dram》，来自他在1997年发行的专辑《天使份额》（Angel’s Share）
除了用人民群众喜闻乐见的旋律来介绍威士忌基本法之外，他还擅长在各种生活中的小事中获得与威士忌相关的音乐灵感。 比如起床的时候——《早餐威士忌》
睡觉的时候——《威士忌摇篮曲》 读书的时候——《海明威的威士忌》 贤者时间——《威士忌大教堂》 以及——《威士忌与死亡》 “带我去往公正的黑暗 让我感受锋利的刀尖 我看到一匹苍白的马 一个炽烈的十字架 带我去水边，带我去寻生命之水…… ” 威士忌的灵感之源 苏格兰的野史故事 威士忌-生命之水，也许是苏格兰对人类最著名的贡献。它不仅为世界提供了价格经济供应稳定的烈酒来源，而且也为文化与艺术的繁荣增添了助力。 威士忌如何传递灵感？ 曾有读者和我们聊过，威士忌能够给人带来通感的能力，酒液的风味与口感能带来记忆的闪回。酒精则能改变人的认知机能与专注程度，从而让视觉和听觉更加敏感。或许这些感官上的异化体验，正是文艺工作者的灵感来源吧。 希腊戏剧中“酒神的狂喜”也是这样的原理。 正因如此，在威士忌带来的灵感激发下，苏格兰许多伟大的诗人和词曲作者都留下了传世作品。 如果想要接触这方面的文化，不如翻翻Robin Laing的一本经典诗集《威士忌缪斯》（The Whisky Muse)。
诗集收集了苏格兰历史上以威士忌为灵感而作的诗歌与民谣。除了Robin Laing本身的作品之外，还包含很多名家名篇。比如民族诗人罗伯特·彭斯（Robert Burns）最著名的那首威士忌赞美诗《苏格兰国饮》（Scotch Drink）
"哦，我的缪斯女神！ 古老光荣的的苏格兰威士忌！ 无论是游走在蜿蜿蜒蜒 的虫管里 还是化作深棕的美丽泡沫从酒桶边溢出 赐我灵感 直到我口齿不清 目光迷离的唱出你的名字" Robin Laing在书中言明，威士忌是苏格兰人与世俗的妥协。从古至今，他们大多有些笨拙，生活严谨，甚至敬畏上帝——但总会碰上跟威士忌相关的享乐主义问题。（这也是 苏格兰的教会总会对饮酒者格外宽容的原因） 在这样的社会氛围下，威士忌在苏格兰的历史，身份，文化和社会生活中具有重要的作用（从实用主义到象征意义，涵盖各个方面）。
因此，当你粗略翻翻那些被世界正史所疏远的苏格兰地区史，将酒厂的故事依序排列，就能发现一段段充满戏剧性的有趣故事。 比如，Robin Laing 就曾为自己最喜欢的威士忌岛屿——艾雷岛——著书立传。或许在你眼里，艾雷岛只是一个扁平化的“威士忌产区符号”，但是一个多世纪以来，岛上的drama还是挺多的。 “在艾雷岛我学到一件事，与朋友们共饮威士忌，是最快乐的事。但是如果朋友不在身旁，用故事下酒也是好的。“
在书籍《艾雷岛的威士忌传奇》（Whisky Legends of Islays）中，他使用叙事和抒情诗来考量艾莱岛上威士忌与岛民之间的关系。以及威士忌如何塑造了他们的历史。 到艾雷岛轶事，可能我们的读者最先会想到波摩酒厂里的那只猫，在Robin Laing的书中，这个巴掌大的小岛上，还有很多适合用来吹水的趣闻： 01 被意大利禁止的奶酪 比如，90年代曾在岛上催生婴儿潮的“艾雷奶酪”，因为其“口耳相传”的壮阳效果，而被当年的天主教皇所禁止，致使意大利当局封杀了这个来自千里之外弹丸小岛的“传奇奶制品”.
而奶酪厂的生产地点，则在失落酒厂“波夏”Port Charlotte的旧厂址中(原名Lochindaal，布赫拉迪的旁边)。让人感慨的是，波夏酒厂已经借着布赫拉迪“重生”；但是奶酪却真的成为了“失落奶酪”，如今已经无处寻觅了。
如今，艾雷岛上还有拉弗格坚持做奶酪。但是原料和当初的艾雷奶酪已相去甚远 02 阿贝酒厂怪物窝 阿贝酒厂毗邻盖尔语中被称为Airigh Nam Beist（野兽庇护所）的地方，而庇护野兽的Airigh湖正好是阿贝酒厂的主要水源地之一。因此，酒厂供水系统中藏着怪兽的消息不胫而走。
2000年初，阿贝酒厂从善如流的将一款1990年蒸馏的重泥煤重辛辣口味的威士忌命名为“野兽庇护所”，并小规模发行，给民间传说续了一把剧情。
从最近上新的“小怪兽”（Wee Beastie ) 到2017年艾雷节上发行的“海妖”（Kelpie），阿贝的酒款，一直喜欢用这些神神怪怪的名字命名，或许也源于这个典故吧 03 坠机王子被拉弗格安慰 1994年，英国史上最长待机王储查尔斯在艾雷岛留下了黑历史——他在访问苏格兰的途中，驾驶着一架载有11名乘客的中型客机，直端端的坠毁在了艾雷岛上。虽然造成了百万英镑损失，但好歹没闹出人命。
这场事故有人欢喜有人愁，欢喜的人是当年拉弗格Laphroaig的酒厂经理Iain Henderson。坠机事件让原定的20分钟访问延长到俩小时，于是开心的经理领着王子在厂里到处转悠，一会封封酒桶，一会铲铲大麦——或许这也是一种安慰心理创伤的方式吧。
哦对了，拉弗格的皇家认证也是这一趟访问搞定的。 |
