都说秋风起，蟹脚痒

但是秋天肥美的物产

可不只有细腿细脚的大闸蟹

十月，秋意正浓时

在海洋里溜达了三年

终于进入成熟期的大西洋鲑

（就是在国内经常被虹鳟“山寨”的“真.三文鱼”）

终于开始回溯

它们从海里游向河流

回到出生地啪啪啪+产卵。

这时候的大西洋鲑

油脂丰富，满载鱼籽，风味浓厚

所谓吃鱼补脑

而现在

也正是真.三文鱼最好吃的季节

斯佩河里

有大鱼

说到苏格兰，我们总时第一时间想起威士忌，殊不知三文鱼也是苏格兰的最重要产物。

与大西洋联通的数条河流，加上几百个专业养殖渔场，根据 Food & Drink Federation的统计，苏格兰出品的三文鱼，撑起了英国食品出口的外汇珍藏，过去三个月来达到了5.9亿英镑，仅次于排名第一的威士忌。

所以忘了什么挪威三文鱼，什么帝王鲑的商业文案吧，威士忌产地的三文鱼能够给你双倍快乐。

更棒的是，我们熟悉的威士忌产区斯佩塞，也是重要的野生三文鱼的回溯地，吸引了世界各地的钓鱼爱好者驻扎到斯佩河沿岸，在威士忌的故乡一展身手。

虽然是世界知名的三文鱼产区，但是苏格兰钓鱼钓鱼可不便宜，拿斯佩河为例，2～4月的淡季每人需向政府缴纳40～100英镑，像9月这种旺季的价格，则有可能高达350英镑！而且钓鱼的时间，天数，哪些种类/尺寸必须放生，都有着严格的要求，让人头大。

不过幸运的事，沿河很多威士忌酒厂都拥有所处河段的捕鱼权，他们将钓鱼和酒厂游览结合起来，往往能吸引到更多游客

比如麦卡伦，他家的地理位置可以说是得天独厚，坐拥斯佩河最美的河段，大量美味的的鲑鱼，海鳟，狗鱼，在河中来来往往，前来酒厂参观的爱酒人，也能顺便在此享受垂钓之乐。

斯佩河分上中下段，每段准许钓鱼的时间各有不同。不过为了保护三文鱼种群，9月末的时候一般都会进入禁渔期，于是现在，顶肥美的三文鱼在河里字面意义上的享受着鱼水之欢，而我们这些吃货只能在岸边望河叹兴。

当然也不需要泄气，苏格兰大好山水，奥本，尼斯，罗蒙湖这些地方，都有三文鱼的身影，尤其是隔壁的Tweed河（苏格兰和英格兰的交界之处），全年不需要许可证就能敞开钓鱼，这个秋天有出行计划的朋友们，也可以定一个fishing tour过过瘾哦。

不过就我个人来说，对于吃鱼的兴趣远远大于钓鱼。

格兰莫雷的酒厂经理Graham Coull显然与我是同一类人，我们都能够花上十多年的时间等待威士忌成熟，却没那个耐心坐几个小时等待鱼儿咬钩