只要出现一款日本威士忌

我的心就凉半截

余市20年因为在《我的前半生》中出镜五秒而价格飙升的梦魇想必各位还没忘吧？

是的，近两年日本威士忌的价格已经飞升到令人汗毛竖起的地步了:

在苏威里面还算入门级的12年款最多不过七八百元，连独立装瓶商出品的超过千元都少之又少——转眼到了日威那里就是几千元打底了！（余市12年雪莉桶已经被炒到3000多元）

实在可怕。

那么，是谁给了日威如此自抬身价的勇气？

反正不是梁静茹。

追溯历史的长河

20世纪30年代初到80年代初，日本当时深受资本主义社会国家影响，对威士忌抱有了浓厚的兴趣。

于是在日本，威士忌的消费每年都在增长，一时间酒厂四起，基本上每个人都想在下班后去酒吧里来点威士忌——有的加水，有的加冰块，好像当时整个日本都在喊着：给我威士忌！我要喝威士忌！

然而，80年代后期，由大米蒸馏而成的轻口味烧酒，迎来爆发式增长。没多长时间，啤酒也越来越流行，威士忌这种制作周期长的烈酒，渐渐被人遗忘。

当年鲍爷（David Bowie）给一款日本烧酒打的广告。画风有点迷

于是，还没来的及反应，日本威士忌就开始走了下坡路，消费开始崩盘，许多酿酒厂就此关闭，只剩那些名气较大的酒厂苦苦挣扎，但是也大大的减少了产量。

比如Yoichi（余市）、Miyagikyo（宫城峡）的酿酒厂Nikka就几乎完全停产，这是现如今怎么也不敢想的。

在那之后的十几年里，日本威士忌一直都平淡无奇，虽然也在推陈出新但是也没什么太大的水花。

直到2003年山崎12年一骑绝尘在国际烈酒挑战赛上直接拿下金牌。

隔年，Hibiki30年也在比赛中得了。

自此之后，日本威士忌就没停下来过。

最佳谷物威士忌、单一麦芽威士忌和混合威士忌奖每年都会从业内一些规模最大、竞争最激烈的类别中脱颖而出。

因为得了奖，人们开始慢慢意识到日威的好，需求量一下子上升了。

但是由于十几年前的大规模关厂，日威开始供不应求，价格一下子就番了好几番，有些酒厂甚至关门以后并没有重开的打算，那些酒就成了孤品，基本上不卖，只等合适的时候拿出来拍卖。

这些酒，味道暂且先不论，就凭世间卖一瓶少一瓶这个噱头，就值得让各位大佬们趋之若鹜。

到底贵到什么程度？

我们拿Karuizawa（轻井泽）举例。

虽然酒厂在2000年的时候经历了关厂，库存被快速销售，地点被拆除等一系列令人惋惜的事件，但是并不耽误它成为世界上最会炒价的威士忌之一。

轻井泽通常会“卖惨”来提高它在拍卖会上的身价：

1、这是建立在一座浅火山旁边的酒厂，风景浪漫，气候宜人。

2、但它现在关闭了，一切关于这款威士忌的故事都不会再延续。

3、它就要消失了，一切将归于沉寂，这是多么悲催的事情啊。

结果你们也看到了，大家都很吃这一套，于是轻井泽的各个系列都一遍遍刷新着拍卖会的价格极限，价值几百美元的威士忌随随便便就能炒到上千美元，大家都还乐呵的掏钱。

2017年，轻井泽举办了史上规模最大的威士忌拍卖会。

一瓶52年的轻井泽Archer直接拍到12.8万美元（约合人民币80.6万元），刷新了欧洲最昂贵的单瓶威士忌拍卖纪录。

而在前一年，一瓶山崎50年被拍到12.9万美元（约合人民币81.2万元），刷新了世界纪录。

今年1月30日，山崎50年又一次不负众望，打破了自己本身的世界纪录，拍出了29.9万美元（约合人民币188.2万元）的惊天价格。

估计你和我的心理活动是一样的，为了喝口酒，都疯了吗？

呵呵，人家才不会喝呢！

渐渐的，日本威士忌催生出了一个团体，他们叫“日威收藏家”，这些人可以不择手段，毫不在乎成本用高昂的价格拍下一款日本威士忌，当然不喝，就是坐等升值，反正不会亏钱。

日威还有一波骚操作：

就是像那些卖的比较贵的畅销款，像Hibiki17年、山崎12年等。

他们会把这些酒拆分成分享装，但又不出太多。

这对那些不想花大价钱的卖整瓶的酒客来说简直是过年，往往上架一瞬间就销售一空，或者直接转到二手交易市场。

但是你猜怎么着，这些分享装每毫升的价钱肯定比整瓶的贵啊！

－“晓得贵，那你买不买？