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2017年10月9日（这个月9号），帝吉亚欧集团宣布旗下两家封存的酒厂波特 艾伦（Port Ellen）与布朗拉（Brora）将于2020年重新开始运营。 不久，另外一家低地地区的酒厂洛斯班克（Rosebank)也宣布回归。连续三家酒厂从“封存”期到重新开张，无论如何，这对于业界都是个重磅消息。
但说句实话，这些前浪纷纷重新下海，虽然让人有些欣喜，但是却并不意外。 老酒厂复兴是当下市场发展的必然结果，根据现在全球市场对于单一麦芽的热情，即使突然有一天像柯尔本（Coleburn）这样的酒厂宣布重新开业，估计大家也不会感到过分惊奇，即使它连制酒执照都已经被撤销。
随着衰退浪潮和诅咒之年的远去，单一麦芽在近20年来逐渐复兴。（不了解这两个名词的同学请看文章末尾的名词解释） 除了各大集团不断加大投入建新厂外，也迎来了一系列“失落酒厂”陆续复兴——重量级的譬如阿贝与布莱拉迪，于世纪之交开始重新投入生产继而再创辉煌，中量级者如格兰多纳、班瑞克等，也随即回归。 比较起来，PE与布朗拉倒还只能算赶了个晚班车。（就在酒客当中的口碑而言，其实回来得算迟的啦。） 所以说，还有哪一家“失落酒厂”会趁此余波成为下一家复兴的酒厂呢？ 就现在的情况来看，似乎该回来的都回来了，不该回来的...... 或许说不定也会回来！
我们搜罗了一系列80年代的“失落酒厂”， 一起看看这些酒厂们重新下海的可能性。 1 达拉斯杜 Dallas Dhu
达拉斯杜位于斯佩塞区，在盖尔语中意为“黑水山谷”. 它始建于1899年，于1939年不幸遭遇火灾，幸好损坏不严重，基本维持了全貌。 1983年，当时的衰退浪潮使酒厂不幸关停，但于1988年在苏格兰古建筑与纪念碑保护理事会的资助下，又重新对公众开放。 目前，在市场上仍可买到IB的达拉斯杜单一麦芽威士忌，在威士忌酒客们中也颇受好评，并没有消失在人们的记忆当中，而酒厂设备也保存完好，回归的可能性非常高。 2 凯普多尼克 Caperdonich
凯普多尼克关停于2002年。 它并不算一家很知名的酒厂，也从未曾推出过原厂装瓶的酒款，IB的也只是些老年份的存酒，但是却有一家最近几年风头很劲的兄弟酒厂格兰冠。后者于意大利的表现非常优异（意大利销量第一），以及《威士忌圣经》的热捧（我们以最大的恶意揣测吉姆 莫瑞收了钱。），极有可能让凯普多尼克趁此重新开厂。 它始建于1898年，其建立的初衷便是作为格兰冠的后备酒厂（两者于露斯镇隔街相望）。而在口感上也比较于格兰冠具备更为浓郁的果香与烟熏感，鉴于芝华士现在的东家法国保乐力加集团旗下较为缺乏泥煤烟熏酒厂，大大提高了回归可能性指数。 3 帝国 lmperial
以如此“好大喜功”的名字命名的帝国酒厂蒸馏器也是超大型的，并且成为酒厂关停的原因之一，曾有观察家评论说：“要么就开工大规模蒸馏帝国威士忌，要么就干脆停摆” 而酒厂本身命运也是够折腾，位于斯佩塞地区，始建时期则在1897年，1965年扩建，最后于1985年关厂。 比较奇葩的是，它之后又曾于1989年重新开厂运营，但1998年又再度封存。说起来，与阿贝的命运颇为相似，都是被联合蒸馏者公司所折腾，只是没有阿贝那样幸运遭逢格兰杰。 而其威士忌也是广受好评，被麦芽爱好者认为严重低估，特别是其18年酒款，堪称精品，所以，其实它所缺的也就是一个像格兰杰般雪中送炭的天使。 4 格兰斯克 Glenesk/Hillside
80年代关厂潮受创最重的当属蒸馏者有限公司，而格兰斯克也是其旗下一家酒厂。 酒厂前身名叫希尔赛德（Hillside）蒸馏厂，为一家亚麻纺织厂改建，并且一直经营不善，生产断断续续，一度仅生产谷物威士忌，后终于在1985年关停。 它在20世纪60年代到80年代长期为VAT 69牌调和威士忌供应基酒，而单一麦芽威士忌则非常少。近些年，常以希尔赛德之名推出“珍稀麦芽威士忌”酒款，评论甚佳。 5 康沃莫尔 Convalmore
康沃莫尔回归的可能性其实是挺高的，此其一源于它属于格兰父子所有，资金雄厚，并且酒厂设施保存都相当完好，所以取决点就在于格兰菲迪与百富是否供不应求。 酒厂建于19世纪70年代坐落于达夫镇，它曾被大火烧毁，但于1910年已重新修缮。1964-65年间，酒厂曾经进行现代化设备改造，不过还是不幸在80年代关停，之后短暂归属于帝吉亚欧，后于1992年被格兰夫子收归旗下作酒窖使用。 长期以来，一直为黑与白调和威士忌提供基酒，但也偶尔有单一麦芽酒款发行，不过市场上多见的，还是独立装瓶商酒款。 6 小磨坊 littlemill
既然洛斯班克都能回归，那小磨坊回来也不是非常不可能，即使，目前厂址只剩下了废弃的厂房。 小磨坊位于低地地区，采用的是传统的三次蒸馏，而除此之外，它可算是苏格兰历史上最为传奇的几家”失落酒厂”之一。 它现在厂址的建筑最早可以追溯到1817年，但实际上可能更为古老。过去人们一直认为其始建于1772年，但最新的证据Proof，可能早在1750年就已经开始蒸馏原酒。因此，可谓苏格兰历史上最为古老的酒厂的有力竞争者之一。 现在归于萝梦湖蒸馏厂有限公司所有。 7 圣玛德莲 St Magdalene
老实说，圣玛德莲复厂的可能性当真不大，也甚为惋惜。 酒厂建于1765年， 其前身是一家女修道院。之后，经过了2个世纪的风雨，一直保持着较好的运营状态。直到1983年（诅咒的一年）方关停，当时的所有者也是蒸馏者有限公司。 现在，酒厂建筑已经作为公寓使用，复厂的可能性基本等于教父第四集。 8 诺斯波特 North port
从现在的遗址来看，诺斯波特回归的可能性相当的低。（从图片上就能看出来了吧） 始建于1820年，其公众名声不显，倒是常出现在威士忌作家的著作中。 19世纪80年代游历苏格兰大部分酒厂的那个阿尔弗雷德 巴纳德（Alfred Barnard）曾大篇幅报道，而另一位作家德里克 库柏也曾多次提及。 关停时间依然是1983年，目前设备已大部分拆除，而酒款则偶尔尚有部分在市面上流通。 9 皇家格兰乌妮 Glennury royal
冠以皇家之名酒厂大多来头不小，皇家格兰乌妮也如此。 酒厂建于1825年，创建者为罗伯特 巴克利上校，在他的努力下，得以将酒厂冠上皇家之名。酒厂关停于1985年（第二个诅咒之年），厂房地皮也炒给了房地产开发商。 10 格兰洛奇 Glenlochy
格兰洛奇的酒厂建筑相当漂亮,颇有东欧风情。 最神奇的一点则在于，据说20世纪90年代的协会酒中，能尝出黎巴嫩大麻麻醉剂的味道，这非常令人好奇。 酒厂建于19世纪末位于苏格兰最高峰本尼维斯山下，一直保持较为平顺无波澜的发展，直到1953年被蒸馏者有限公司收购，才在1983年不幸停业。目前，酒厂设备早以拆卖光，原厂房也被征作办公大楼。 11 班夫 Banff
班夫蒸馏厂的历史可追溯到1824年，仅在威士忌蒸馏合法化一年之后，它于1983年关停，建筑逐渐拆除，存酒也被独立装瓶商一抢而空。 基本不可能复活，依旧是买一瓶少一瓶的节奏。 12 达拉斯杜 （Dallas Dhu）
格兰艾宾由高地省会城市的市长所建，位于因弗内斯镇。酒厂原址沿运河而建，前身是一家啤酒厂，后经过140年的风雨之后最终关停，现变为电脑数码超市与家居装饰商店。酒厂的光芒与荣耀终成为过去。 13 格兰摩尔 Glen mhor
与格兰艾宾同位于因弗内斯（高地最北端的大城市），但格兰摩尔却晚得多。 酒厂到1892才建厂，后于1986年彻底拆除，渣都不剩。 苏格兰诗人，威士忌先驱作家Neil gunn（尼尔 古恩）曾于此当税务官，并极爱格兰摩尔，留下一段经典文字：“直到幸运地品尝到一杯完美陈年的威士忌那天，你才能明白其深沉内涵。” 14 格兰尤杰 Glennugie
格兰尤杰位于苏格兰本岛东海岸中部地区，靠近彼特黑德（Peterhead）附近的渔村，尤杰（Ugie）河从这里流入大海。 酒厂从19世纪30年代起开始生产威士忌，20世纪80年代，因为当地蓬勃发展的石油业而被迫拆除，厂房全部变为了建造工厂，市场上的原酒也越来越稀少。 15 因弗利文 Inverleven
因弗利文属于百龄坛蒸馏厂建筑群中一员，该建筑群位于利文河流入克莱德的河口，甚为壮观，但不幸于2002年集团拆除。 而蒸馏厂的关停则早更多，1991-1992年间便以关停，又一家消失的低地酒厂。 16 米尔本 Millburn
米尔本位于因弗内斯镇蜜儿本路，但如今早已停产，酒厂原址也早以改为酒吧和牛排餐厅，唯一的安慰是还可喝酒。 米尔本历史最早可追溯到1807年，1985年停工关厂。 17 皮蒂韦奇 Pittyvaich
最后一家失落酒厂来自斯佩塞达夫镇，皮蒂韦奇酒厂的经历短暂而乏味。始建于1975年，于2002年被夷为平地。 威士忌酿造是一门艺术，但也是一种商业。市场的影响无处不在，兴盛、衰落，一个个酒厂的生命轮替纪录了一段段兴衰史，也记录下整个威士忌产业的历史。 对于这些一度退出历史舞台的老厂，虽然理智上我们理解一切都是市场规律使然，但感情上却依旧向往着那些盖着一层神秘面纱的历史遗珠。当然这也算是威士忌的一大浪漫之处了 对于你来说，哪一家最情有独钟，希望它能尽早归来呢？ 附录 名词解释： 威士忌衰退浪潮 ＆ 诅咒之年 威士忌历史上有三次比较著名的周期性衰退浪潮 从繁荣到衰落，然后重新崛起，就像我们历史上的“治乱兴替”。 当然，背后的原因大为不同， 其是市场经济周期性的结果。 第一次发生在19世纪60年代， 之后调和威士忌开始崛起； 第二次发生在20世纪30年代， 背后有当时世界性经济危机的原因； 最近的一次则发生在上世纪80年代。 当时由于全球性对于调和威士忌基酒的需求萎缩 导致一大批较小规模酒厂陆续倒闭， 并使1983年成为单一麦芽酒厂的“诅咒之年” |
