以及

而在搜索数据上，Official Bottling搜寻到的结果更多一点。

再往前翻，其实早在2004年，Official Bottling这个词已经在网络上出现了。

在whiskybase上，OB这个对应项是以Distillery Bottling（酒厂装瓶）呈现。

我个人理解， Original Distillery Bottling应该是在 强调Distillery Bottling中的原始装瓶；而Official Bottling 强调的更多是官方或官方授权。

由于没有明确的定义项，显示的情况又有各种状态呈现，譬如说以品牌命名的苏格登、帝亚吉欧整套发行 包含已经关闭酒厂的花鸟系列、Rare Malts系列、SR系列等等，这些我们认为是官方发行的OB酒款，但能不能算是酒厂原始装瓶，这就有待商榷了。

所以，在OB这个选项上，我个人更倾向于官方装瓶的说法。

至于IB，相对来说是比较没什么争议的。

一般也有两个对应项，分别是：

Independent Bottler 独立装瓶商

Independent Bottling 独立装瓶商发售的酒款

02

对新入门的威迷来讲，OB和IB则是无法绕开的概念，当威士忌玩到一定程度，很多人就不会满足于OB的世界，开始心心念念想要进入IB的寻宝乐园。

那么，IB到底是什么？为何会对老司机有如此的诱惑？

IB酒商，即 Independent Bottler 独立装瓶商。主要指一些没拥有任何蒸馏设施的商家，去酒厂把一桶桶的原酒买回来，自行决定加工及包装手法，再以自己的品牌推出，这就是独立装瓶商 Independent Bottler。

这里的“装瓶”，并非指帮酒厂从事“装瓶工作”的工厂，而是透过向酒厂 采购整桶原酒，再以自家品牌装瓶上市贩卖的商家，而酒标上通常也会详细载明该款威士忌出处、陈年木桶、蒸馏年份及装瓶年份等信息，独立装瓶商装瓶上市发售的酒款就是 Independent Bottlings，称IB酒款。

如今正处于单一麦芽威士忌的爆发期，很多刚入门的威迷无法理解，明明都说各大酒厂原酒存量不足，酒厂惜卖，为何还会有独立装瓶这样的存在？

03

回顾苏格兰威士 忌的早期历史，威士忌并不像今天这样以瓶为单位售卖。由于工业发展的限制，装瓶的容器相对来说也算是奢侈品了。酒厂并不直接把酒卖给消费者，而是以“桶”（比现在的桶小很多，大概30-100升不等）为单位卖给各地的杂货店或酒商散装出售。

估计情况跟我们小时候的“打酱油”有点类似吧。酒友可以到店里直接买酒消费（像孔乙己）或自备容器去“打酒”。

事实上，在1960年代一起，酒厂若要把酒自行装瓶出售，在营销或渠道上的花费都是酒厂无法承受的负担，最简单直接的方法就是整桶出售。

在早期的技术及品控下，不仅来自各家酒厂的酒质不一，就是同一家酒厂不同桶的酒质也起伏不定。为确保酒的质量以促进销量，杂货商或酒商开始将酒质优秀的酒桶收藏待沽或将不同的威士忌混合 成更柔顺的酒款出售，调和威士忌成为当时的风潮。

这也是现今许多著名酒商或大型独立装瓶商以杂货铺起家的原因之一。

因为这些厂商持有各家酒厂的桶装原酒， 在经营的过程中，商人们发现酒业市场有利可图，于是放弃零售杂货，转而专注于销售酒类的业务。随着 调和式威士忌的合法化和玻璃工业的成熟，自然而然转型成为调和威士忌酒商或是独立装瓶商。

众所周知，威士忌是时间的产物。从原酒被蒸馏出来到装瓶销售需要漫长的时间，所需资金也不菲。在苏格兰威士忌工业史上，独立装瓶商除了收购倒闭酒厂的原酒，他们也会在酒厂有多余库存的时候，买进一桶桶待熟成的酒，在某种程度上也算帮助部分有财务压力的酒厂纾困了。

可以说如果没有独立装瓶商的存在，现今存活的单一麦芽酒厂数量估计还要少上相当的一部分呢。

04

IB对老司机诱惑，我想，最大的吸引应该在于新鲜吧~~

IB的花花世界，就像一片丰饶的新大陆，深深吸引着每一个威士忌爱好者的目光，明明是同样蒸馏厂名称的单一麦芽威士忌，但又有着完全不同于认知上的包装（其实对于独立装瓶商而言，装瓶商名称才是品牌名称，而酒厂名称不过就是产品名称而已） 。

不需要遵循原厂商品营销规划及限制，IB酒商有着很大的自由度来“玩”这些威士忌，有些优秀的酒款在指定年份、桶装强度及单一桶装原酒的范畴上，IB酒款甚至会有超越原厂的表现。

IB酒款甚至可以挖掘一个酒厂不为人知的地方，可以看到这个酒厂的另一面， 将原酒所隐藏的风格展露无遗；同一个酒厂的酒，在两个IB手里可能会出现截然不同的风味；在开瓶之前，你甚至无法预估这瓶酒的风味走向，这非常有意思。

说白了，选IB就是玩心跳，玩扫雷。

另外，传统上这些IB酒商虽然也有自行调和威士忌，但是绝大多数他们还是会将手上的酒直接装瓶，所以在二十世纪调和威士忌盛行的时候，想要喝到原汁原味的单一麦芽威士忌或一些关闭酒厂的绝版酒款，也只有IB酒款可以选择了。

于是，IB的世界也被玩家视为有着无比乐趣的寻宝乐园。

05

随着威士忌热潮的兴起，玩家对于“单桶原酒”和“选桶”的风潮日劲，IB酒商及IB酒款更如雨后春笋般涌现。

如今在scotchwhisky网站上收录了超过90个IB酒商，而Whisky Exchange上，独立装瓶商的酒款已经超过80个系列，有些闻名于世，有些默默无闻，有些则已经无迹可寻了。

对IB而言，最大的优势是可以提供多样化的单桶原酒，各家酒厂、各种年份、各种桶型……应有尽有，甚至包括那些从未推出OB品牌的酒厂，在IB都可以找得到，极大满足威士忌玩家的收藏欲望。

当然，机遇总是与挑战并存的。IB总是以自己的“选桶能力”为卖点，但实际上，IB酒商对于自身产品并无法做到完全的质量保证，酒款风味的稳定度也是无法跟OB相提并论的。正如无人能预测威士忌在橡木桶中陈年变化的结果，IB的库存自然也有好有坏。

这种情况下，也导致 IB出品从低水平廉价威士忌到高价的优质威士忌都有。

或许也正因为这种不确定性，使得更多威迷愿意在这个乐园中寻宝吧。

阿甘正传有句名言：“人生就像一盒巧克力，你永远不知道下一块会是什么味道。”每一瓶IB酒款也许就像这盒巧克力，你没喝之前，其实很难知道这瓶威士忌到底如何。

06

当威士忌成为理财工具，几乎所有人在收威士忌的时候，都免不了要问这个问题：值得收藏吗？值得投资吗？

IB酒款值得投资吗？

微信后台常收到这样的留言：一张酒的图片，然后问，这款威士忌值得收吗？

我觉得，这需要看你收这款威士忌的目的是什么，是要投资还是收藏？

有人说，收藏的目的不就是为了投资吗？

我想说，“投资”和“收藏”还是有点不一样的。

投资是要赚钱的，低买高卖，酒买回来不是用来喝的，所以自己喜不喜欢喝这款酒就变得稍微不那么重要了。（当然，我们一贯的态度是，酒是要来喝的，仅仅投资，放以前是要被鄙视的~）

收藏则是买回家收起来珍藏，自己要喝的酒，或者是要送给别人喝的酒。因此，对自己有纪念意义的酒，或者是自己喜欢喝的酒，才是收藏的重点。

遵循这样的原则，一般情况下，我们认为投资以OB酒款为主。因为只有知名品牌的OB才更有涨价的空间，愿意买的人也比较多。

IB酒款则更适合收藏，因为IB的风味多元，年份酒的选择也多，可以满足不同喜好的人，也适合送礼和纪念；但IB酒款的涨价空间有限，大多情况下是随整体威士忌市场而起落。

（需要说明的是，这里的“有限”，是相对OB酒款而言的，特别优秀、特别珍稀的酒款除外，譬如GM的超高年份酒，再譬如近年大热的麦卡伦四大神兽系列。）

同时，因为IB酒款无需承担过多的营销成本，同年份的IB和OB，IB的价格会比较便宜，买来自己喝也比较不太伤荷包。

在如今老酒存量不足，酒厂惜卖的威士忌战场中，IB酒商未来之路将走向何方？

现今的IB巨头，无不是早年囤积居奇，手中存货相当可观。

尤记得上世纪80年代，威士忌泡沫爆破，许多酒厂都逃不过倒闭的命运，这些酒厂未装瓶的原酒纷纷以低价求售，即使是幸存下来的酒厂也急于卖酒套现，一时间市场上有大量原酒出现。

一些实力IB酒商便把握时机入货，并在往后陆续推出市面。

在 Whisky Base 总排名最高的十瓶威士忌中，其中9瓶是IB酒款，排首位的也是一款IB，有8瓶是由IB酒商于1982至1988年推出的，由此可以想象，当时相当一部分优质的原酒，其实已落入独立装瓶厂手中。

IB酒商没有历史包袱，同时因为存量偏少令他们难以推出固定的款式，但也正正是这样，才赋予每一瓶酒更多的可能性，甚至客人选择他们也是想要找些新鲜感。因此，IB酒商在生产方面可以剑走偏锋，天马行空，按每一个酒桶的状况，推出与稳打稳扎的原厂出品差异化的酒款。

IB酒商未来的库存量还有多少我们不得而知，但可以肯定的是，每年只能装几桶的小企业生存空间将越来越小。

为了能长期发展，不少IB酒商开始建立自己的酒厂，或者收购一些已经停产或关闭的酒厂来运营。只是，如何选择合适的酒厂及定价，又是一个很大的考验。

近10年，威士忌热潮又起，大量IB酒商应运而生。不过由于威士忌需求近年激增，很多大酒厂甚至要以高价买回早前出售给IB酒商的高年份原酒。有可能在若干年后，IB酒商手上便再没有优质老酒，行业可能会有另一轮淘汰潮出现。可以肯定的是，优质的单一麦芽威士忌有其价值，且威迷愿意为此付出金钱。