▲ 艾雷岛

威士忌的初体验，应该选择什么样的酒款呢？优雅柔和、带有丰富果香的大众口味才是最稳妥的选择。

从产区出发，轻柔顺滑的低地、花果香交织的高地、或甜美或清新的斯佩塞，都可以成为你的第一瓶威士忌；而以泥煤和烟熏风味见长的艾雷岛和岛屿区，则更适合酒龄已经有几年甚至十几年的威士忌老饕。这些饮家们已经尝遍了常规的味道，小众、个性和猎奇才是他们的追求。

▲ 麦卡莱(高地)苏格兰单一麦芽威士忌

从品类出发，调和威士忌会比单一麦芽威士忌更适合入门者。虽然近年来，单一麦芽威士忌的风潮越吹越盛，但它的个性突出，口感相对也更强烈，很少接触烈酒的朋友不一定能够马上适应。

而调和威士忌就不一样了。调和，讲究的就是平衡二字，柔和细致的口感和味道，也更容易被大多数人接受，适合用于威士忌的“启蒙”。

▲ 麦卡莱双剑苏格兰威士忌

此外，很多初学者还有个误区：刚开始喝威士忌，应该先从无年份或低年份的威士忌开始。当然，如果从价格考虑，这个选择是正确的。

但如果你对价格并没有那么敏感，其实高年份威士忌反而是更好的选择。因为在长时间的熟成后，威士忌的棱角大多已经被Year Old月磨平。原本强劲锐利的口感，也会变得平和，喝起来会更“舒服”。

▲ 汤玛丁1977年苏格兰单一麦芽威士忌

用20秒让味蕾接受威士忌

因为高酒精度会给口腔带去灼烧感，所以很多人喝第一口威士忌的时候，会迫不及待地往下咽，嘴巴里除了“辣”，再没有别的感觉。

想要感受到威士忌里除了酒精以外的味道，你首先要用20秒，让味蕾学会接受它。

喝威士忌前，可以先喝一口水，滋润口腔和喉咙。然后抿一小口威士忌，哪怕感受到了酒精的灼烧感，也千万别急着下咽，用你的舌头轻轻搅动，让酒液在口腔里流动。

这样过了大约5秒，舌头就会开始分泌大量唾液，当唾液进入到威士忌里，就会将威士忌的甜味带出来。再过10-15秒，口腔内部的温度会把酒液“加热”，酒香中的层次感就被渐次打开。这时，你就能品尝到威士忌真正的味道了。

在这之后，你再喝第二口威士忌，就会发现之前的呛辣感已经消失，你的味蕾已经接受威士忌，开始能够捕捉那些更细腻、更深层的风味。

加几滴水再喝

往威士忌杯中滴入少量的水，不仅可以解决呛辣感，还能让威士忌的香气更开放，层次感更分明。这是很多苏格兰酒厂和威士忌大师都推崇的方法。

不过这里会涉及一个问题：加多少水才是最恰当的呢？

有些威士忌大师认为，原酒精度40%的威士忌，加水稀释到酒精度为25-30%左右是最好的。也有部分人坚持，最多只需要滴入2-3滴水，酒液的香气就已经足够开放。

由此可见，这个问题并没有一个标准答案。不同威士忌各有特色，每个人也有各自的饮用习惯，具体加多少水，还是看个人经验决定。不过可以肯定的是，加水宜少不宜多，推荐每次几滴地往上加，慢慢尝试吧。