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2004年10月，三个独立公司 - Aioi Mirin Co., Ltd.（作为合并的核心），Aichi Shusei Industries Co., Ltd.和Aioi Shuzo Co., Ltd.合并成为Aioi Unibio Co., Ltd.的新公司。 Aioi Mirin Co.，Ltd.（主要产品是甜米酒），自1872年以来已经生产和销售了140多年的酒品；Aichi Shusei Industries Co.，Ltd.（主要产品是烧酒），生产和销售各种酒类相关产品，如：自1941年开始作为三河地区的烧酒供应公司，还有梅酒，药酒和软饮料等；Aioi Shuzo Co.，Ltd.（主要产品是日本清酒）在爱知县生产和销售日本酒“AIOI Sakari”。
公司名称“Aioi”的含义是“已婚夫妇共同生活，健康长寿”，与该企业的理念产生共鸣，即“通过发酵技术与客户共同创造至关重要的食品和生活方式”；新公司名称被创建为‘Unibio’ - 将“Union（=together）和Bios（=live）”这两个词组合在一起。更重要的是，通过将三家公司与发酵技术的起点整合为一体，新公司名称也意味着思维方式和态度，作为一家为通用生物技术（Universal Biotechnology）感到自豪的公司，一直在充分利用三家公司培养的技术和专业知识为企业谋发展。现在已成为一家综合性的酒类酿造商，拥有除啤酒以外的所有烈酒生产许可证。 企业的目标是通过利用微生物的运动，运用传统和发酵技术汲取大米和谷物的力量，提供可以促进丰富的食物生活和身心健康的产品。
地址：〒445-0891 愛知県西尾市下町丸山5番地 （Maruyama-5, 445-0891 Shimomachi, Nishio, Aichi, Japan） 拥有者：Aioi Unibio Co.，Ltd. 设备：个不锈钢full lauter糖化槽（mash tun）；个不锈钢发酵槽（wash back）； 个烈酒蒸馏器（Spirits Still）；个酒汁蒸馏器（Wash Still） 生产能力：升 网址：www.unibio.jp 建立时间：2004年
大事记 1872年 Yuzo Kokune开始在爱知县的（Hekinan）碧南市生产AIOI甜米酒 1918年 Bunji Muramatsu开始在爱知县的碧南市生产甜米酒（Ubuzakura） 1941年 Mikawa Godo Shochu Co. Ltd.（1945年更名为Aichi Shusei Industries Co.，Ltd.）成立，以酒精为原料生产烧酒（蒸馏酒） 1959年 成立Aioi Mirin株式会社和Aioi Shuzo株式会社 1966年 总公司和啤酒厂搬迁到爱知县西尾市 1973年 生产和销售发酵调味料 1985年 获得葡萄酒生产许可证并开始销售葡萄酒 1988年 东京分公司成立 1989年 Aioi Hakko株式会社成立 药事部门分离并独立 1990年 大阪办事处在大阪市新町西区开业 1991年 名古屋办事处开业 2000年 Aichi Shusei Industries Co.，Ltd.（烧酒等）的产品开始销售 Aichi Shusei的Yayoi分支啤酒厂成立 Aioi Hakko株式会社的Handa工厂成立 2002年 Koichiro Muramatsu被任命为总裁兼首席执行官 上海香申调味品有限公司，成立于中国上海 2003年 汉达物流中心在半田市成立 2004年 名古屋分店从名古屋市迁至半田市的Sunosakicho，并更名为中部分店 10月，三个独立公司 - Aioi Mirin Co.，Ltd.，Aichi Shusei Industries Co.，Ltd.和Aioi Shuzo Co.，Ltd.合并成为Aioi Unibio Co.，Ltd. 2006年 Aioi Hakko公司的生产部门被新公司接管 订单接待中心在半田市的Sunosakicho成立 2010年 获得爱知质量公司认证（2009财年） 2012年 名古屋办事处在名古屋中村区名古屋站附近成立
大阪分公司搬迁至大阪西区的Utsubo-Honmachi Aioi Unibio 官方酒款选
1、Rainbow Whisky 12 year old （72cl, 40.0%）
类型：Blend 调和 装瓶者：Aioi Unibio Co. Ltd. 原厂灌装 陈年：12年
参考价格：1、whiskybase
2、Kinuura Whisky （50cl, 43.0%）
类型：Blend 调和 装瓶者：Aioi Unibio Co. Ltd. 原厂灌装
参考价格：1、whiskybase |
