Kanosuke嘉之助威士忌

几年前，九州还没有威士忌酒厂。现在已经有两家了，而且都在同一个县，津贯和嘉之助，显然昭示着日本威士忌制造业的新趋势。

 

嘉之助（Kanosuke）蒸馏所是其中年轻的一家，属于当地主要烧酒厂小政醸造，他们成名之处在于成熟的kozuru小鶴 - 一款桶陈的烧酒，由公司第二任总裁小政嘉之助研发，在1957年推出。

 

而成立一家威士忌酒厂的想法产生于2015年，由家族第四代成员兼领导小政吉継牵头。作为新酒厂的地址他们在三个仓库旁边挑了一家空地，这是该公司烧酒成熟的地方，让人惊叹的是这里可以看见东海和日本最长的海滩Fukiage海滩。

 

小政嘉之助有一个愿景，要在那片土地上为成熟的Kozuru小鶴打造一个品牌之家，所以为了表彰他对公司的贡献，决定以他的名字命名这家酿酒厂。

 

   该酒厂的设备于2017年夏季安装 — 6000升糖化桶、5个不锈钢发酵槽和3个容量分别为6000升、3000升和1600升的釜式蒸馏器，均配有虫桶冷凝器。这种特殊的设置允许各种双蒸馏排列，因为中间的一个可以作为酒汁蒸馏或烈酒蒸馏。2017年11月13日，酒厂正式投产，进入前期阶段，首要任务是选用木桶: 首先是前雪利桶（sherry butts），填满了大约30桶；然后，是重新烧焦的前烧酒桶，约有100桶被装满；在那之后，是前波本桶。

 

酒厂未来的计划之一是利用他们的烧酒生产技术生产米威士忌，这将在铜锅蒸馏器中完成，使用鹿儿岛大米和他们自己的烧酒酵母。

 

 

酒厂地址：Kagoshima-ken, Hioki-shi, Hiyoshich Kaminokawa, 845-3, 〒899-2421, Japan

 

酒厂拥有者：小正醸造（Komasa Jozo）

 

设备：5个不锈钢发酵槽（wash back）；2个烈酒蒸馏器（Spirits Still）；1个酒汁蒸馏器（Wash Still）

 

生产能力：110,000 升

 

网址：kanosuke.com

 

建立时间：2017年

 

 

 

 

 

大事记

 

2017年

 

11月24日，小政醸造建立嘉之助（Kanosuke）蒸馏所

 

2018年

 

3月21日，参加京都威士忌派对2018

 

4月28日，嘉之助蒸馏所正式开业，并发行限量版的Kanonosuke New Pot

 

11月1日，发布Kanosuke New Born

 

2019年

 

3月29日，Kanosuke New Pot荣获2019年世界威士忌奖最佳日本新品奖

 

4月24日，嘉之助蒸馏所在东京威士忌与烈酒大赛获得年度最佳日本工艺酿酒厂称号