老卡雷 (Vieux Carré)

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酒谱:

0.75 OZ.（22ml）裸麦威士忌

0.75 OZ.（22ml）白兰地

0.75 OZ.（22ml）甜味美思

0.125 OZ.（4ml）班尼迪克汀

1 dash 安格仕芳香苦精

1 dash 裴乔氏芳香苦精

于威士忌中加冰直调。

关于老卡雷 (Vieux Carré):

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在1938年时，由位于新奥尔良的蒙特里昂饭店首席调酒师，沃尔特·伯杰龙创作了这一杯酒。这杯酒也常被翻译作"老卡雷"(意思为"老广场")，是新奥尔良法国区的官方名称。 

新奥尔良风的特色，用最粗略的说法就是一种融合风，用爵士乐的说法就是一个「Fusion」的概念。因为新奥尔良地区在当时是各种族荟萃的所在，所以无论是吃的还是喝的，说的还是唱的，都随着文化的冲击，融合出独一无二的新风格，这样的风格则被称作「克里奥尔 Creole」风格。

这杯老广场就是在这样的一个文化背景下所孕育出来的，因此我们可以在酒谱当中看到，有象征美国的裸麦威士忌，代表法国的干邑白兰地，来自意大利的甜味美思，以这三样材料作为轴心，再点缀上两种苦精以及法国修道院的珍宝DOM酒，而其中一种苦精 ——裴乔氏芳香苦精，更是克里奥尔风格的经典代表之一。

老卡雷来自「Vieux Carré」的音译，法语发音则近似"view-ga-hey"，意思就是老的广场或是街区。而这个名字所指的，是一个新奥尔良最为古老的街区，在此地的许多建筑，甚至都可以追溯到十九世纪初期，也就是一八零几年之类。话说新奥尔良地区最早是由法国人所居住殖民的，但是后来拱手让给西班牙，所以在现在这个Vieux Carré地区(中文多半称作"法国区")四处可见的建筑风格，反倒是西班牙式的建筑。

酒谱的发源地，据说是来自新奥尔良的蒙特里昂饭店，由他们的首席调酒师，沃尔特·伯杰龙(Walter Bergeron)在1938年创作了这一杯酒。这蒙特里昂白天从外面看它是一家亮眼的饭店～

然而到了晚上，最亮眼的地方就不是外头，而是在这里！旋转木马酒吧！！！

蒙特里昂饭店的旋转木马酒吧如果只是装潢造型像是旋转木马，那可能还不够厉害。它确实会转！是很慢的速度与激情，不过当然是不能转太快，否则喝瞎可能会摔很惨，而不晓得有没有人，在喝瞎后去上完厕所找不到自己位子～

想看看蒙特里昂饭店旋转木马酒吧的酒单吗？请看这里