Maltmadness.com麦芽狂人

时间:2021-11-30 19:44点击:
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www.Maltmadness.com 自称为麦芽狂人的约翰内斯范登休维尔(Johannes van den Heuvel)的网站绝对是骗子。从视觉到内容,关于麦芽疯狂的一切都散发着个性和独创性。特别值得一提的是他的《

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自称为“麦芽狂人”的约翰内斯·范登·休维尔(Johannes van den Heuvel)的网站绝对是骗子。从视觉到内容,关于麦芽疯狂的一切都散发着个性和独创性。特别值得一提的是他的《 Liquid Log》,这是一本关于品酒和沉思的在线日记;年鉴,主持威士忌评论和简介(包括“命中列表”和“狗屎列表”之类的类别);还有一个精湛的专为威士忌“初学者”而设计的部分。http://www.peatfreak.com

尽管有这个名字,但这不仅仅与装满酚的威士忌有关,尽管对艾莱酒有一点偏见。尽管它可能缺少竞争对手的某些深入功能(例如,酒厂简介),但它是一个充满吸引力的网站,充满了原创性想法。虚拟现实会(有时在内部)游览10个不同的酿酒厂。您甚至可以在他们的在线mouser游戏中消除其啮齿类动物问题的虚拟酿酒厂。

第十六届MMA2018终于在2019年的3月底公布了,其结果虽说不出所料,却仍叫人大吃一惊,因为除了8面金牌全由KVL包办之外,在分项奖项中,更拿下2个Supreme Winners、1个 Best Natural Cask Award(Ultra Premium)以及4个Best Sherry Cask Awards(Premium)。

 

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  细数金银铜牌总共164款酒款中,KVL共计17款,加上9款的OMAR,获奖率近16%,怪不得FB上的威友们沸腾讨论,当然也免不了的流言酸语。 我于2006年的第四届起开始关注MMA,看着它的盛极而衰(容后谈),想,也许不是每个人都了解这个组织及竞赛,所以整理一些心得供大家分享。

 

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  说到MMA就必须从1997年成立的「麦芽狂人」谈起,或早2年的Malt Madness网站。「狂 人」组织刚开始只是在网站上的小众讨论,也顺势发行了网络E-zine,在千禧年前后,全世界各地越来越多的威士忌爱好者逐渐注意到这个网站,也建立起评分记录。

 

  等法国佬Serge Valentin在2001加入后,「狂人」的人数来到12位,涵盖了澳洲、美国、加拿大、以色列、 德国、印度、英国等,而且即便12人很具有「圆桌武士」的象征意义,不过组织仍持续扩 大,并在2003年首度举办第一届的MMA。

 

  接下来的一、二年间,我们熟悉的几位威士忌名人陆续加入,譬如姚和成(K大)于2004年加入,Charles MacLean、Dave Broom和Martine Nouet则于2005年加入,等到2011年,「狂人」的总人数来到34位,分布在英国、加拿大、 澳洲、美国、法国、德国、以色列、荷兰、意大利、瑞典、希腊、南非、比利时、瑞士、印 度、新加坡和台湾等几个威士忌消费大国。

 

  至于MMA竞赛,可能是最受瞩目的非营利性质类竞赛,最初的起源在于狂人们越来越无法忍受国际上的烈酒竞赛,因为大多数奖牌和奖项都是由威士忌行业的成员所颁发,竞赛结果成为成营销宣传材料导致这些竞赛常胜军的风味并不完全符合消费者的喜好,所以立意将主导权拉回到消费者。

 

  当然,这群狂人再怎么狂,也知道举办大规模的民调普查是不切实际的,所以将评审留在组织内部,但严格限制评审不得从事威士忌相关行业,而且也不像其他竞赛举办颁奖典礼,而仅仅在网络上公告结果。

 

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二、MMA竞赛

 

   1、参赛MMA欢迎全球各地所有的参赛者,无论是蒸馏厂、装瓶商、酒专、酒吧、个人,只要愿意送酒皆来者不拒。最重要也是和其他烈酒竞赛最大的不同是,MMA不收取任何费用,参赛者只需送1瓶即可,不过运费、保险费和进口税金仍须由参赛者负担,而每个参赛团体或个人最多只能送出3款酒。 

 

  由于是业余团体,所以网站上找不到严谨的办法,不过在过去是每年五月开始,主办人透过信件及其他狂人发布邀请讯息,九月完成收酒并分装,十月寄送评审收到样品之后,以一个月的时间品饮,再将评分提送给主办人,经统计整理之后,十二月公布。也因此每年到了十二月,全球的威士忌爱好者都翘首盼望奖项的公布,尤其是送酒参赛者,更是希望自己的酒款能飞上枝头作凤凰。

 

  当然,奖项公布后余波荡漾,近年来更有许多酒友针对评分进行统计分析, 呈现百家争鸣、众声喧哗的气氛。 不过,这个行之有年的办法和时间点,在2017年因无人接手担任主办而延宕,甚至一度传出停办的消息,虽然最终还是有人挺身而出,但整个作业都因此而延迟,直到2018年3月初才公布奖项。便因为作业延宕,2018年的第十六届也跟着顺延,如果还有后续,猜想应该按照这个步伐继续前进。

 

   2、 评审的组成评审团在每年的四月组成,主办人以email探询所有狂人的意愿。成立初始的构想是由至少12位狂人自告奋勇的担任评审,不过每一届的评审人数多少有些变动,譬如在2010年原本有14位评审,但因为酒款多达262瓶,导致3位评审中途退出,同样的情事发生在2017年,1位评审退出由9位完成。

 

  会发生评审团不固定的原因,在于所有的狂人都有正职工作,不一定能腾出整整一个月或更长的空闲时间,而且在评审期间一旦发生任何意外变故,譬如感冒、生病等等,都可能被迫退出。另一方面,评审工作不仅无酬,还必须自行负担样品寄送费用,这笔费用依距离、国别而有所不同,加上进口关税可能超过500欧元(约合人民币3779元),由此可知评审工作确实是做功德。

 

   3、评审主办人完成收酒之后,将酒分装入50ml.的小瓶,标上编号,再邮寄给评审。所有的酒款名称只有主办人知道,编号上无任何有关酒龄、桶型的线索,不过主办人可依据桶型、有无泥煤给予评审建议品饮顺序;但评审仍可按自己的习惯来进行品饮,得等到交出评分之后才可取得酒款资料。 

 

  有关评分作业,在2016年的13届以前都采用平均方式来计算,虽然不断有异议,包括删除最高分和最低分但一直不为所动。这一点是可以理解的,因为每个人的感官不同、喜好不同, 评分当然可能出现极大落差,站在尊重每一位评审的独特性的立场,不应该轻意抹去任何一个分数,除非评审自承在某段时间内身体有异而导致分数不准。

 

  但另一方面,平均分数很容易被某个特殊分数控制,举个极端例子,假若9位评审全给了90分,但一位70分;立即将平均拉下从金牌变为银牌,说公允也公允,却容易招致质疑,因此在2017年的第十五届有了重大变革,采用中位数法也就是一半以上的评审都认同的分数作为奖项依据,2018年也采相同方 法,未来是不是继续采用?我们就看下去。 

 

  作为麦芽狂人,必须有着随时接受考验的心理准备,因此上述盲饮的样品中,通常会插入一支不属于威士忌的酒款。猜错的狂人也不会被褫夺身份,只是分辨不出自己也会感觉脸上无光吧?

 

   4、奖项从2011年开始,MMA不仅在网站上公告奖项数据,而且也提供每位评审的评分作成pdf檔供酒友下载,这种完全透明的方式,也是其他烈酒竞赛远远不及之处。 

 

  最原始的奖项只有三种,分别为90分以上的金牌、85~89分的银牌,以及80~84分的铜牌, 80分以下的酒款不会被公布,而后再依据酒款的类型颁给: • Non-Plus-Ultra Award(本届最高分酒)• Best Natural Cask Award(使用未处理过的橡木桶熟陈)• Best Sherry Cask Award(使用雪莉桶熟陈)• Best Cask Innovation Award(使用特殊橡木桶过桶或熟陈) • Best Peated Malt Award(使用泥煤麦芽)• Thumbs Up Award(当年度的新装瓶)由于不同价位(酒龄正相关)的酒混在一起比较或有些不公,因此上面每一个奖项又依据酒款的 价位,分别颁发给Daily Drams(低于60欧元(约合人民币453元))、Premium Whiskies(60~200欧元(约合人民币453~1511元))以及Ultra Premium Whiskies(高于200欧元(约合人民币1511元)),如此一来,总共可能颁出18个奖项,但不一定颁足,而 每一支酒也只能获颁其中之一。 以上分类在历届中并非固定,评审团经讨论后,可能会作些微的修改,譬如2016、2017年都取消Best Cask Innovation Award,但增加了一个相当于年度总冠军的Supreme Champion、Supreme Winner。

 

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  三、评论MMA竞赛举办至今,持续坚持着盲饮和业余传统,完全不分产地、产区和酒龄,因而在酒友间博得「最公允」的美名。但十多年下来开始出现问题。

 

  包括: 1、 评审口味太好预测:我们必须了解,MMA的评审都有自己的日常工作,在短时间内须尝遍超过200款酒,有些评审甚至试过不止一次,试酒过程可说大量且密集。

 

  虽然分装样酒的主办人会依据桶型、有无泥煤等建议评审试酒的顺序,不过通常还是口味较重的酒款能脱颖而出,导致历年来的金牌得主若非重雪莉便是重泥煤,又或者是重泥煤的雪莉桶,而需要花时间 来专注体验的细致酒款,譬如小家碧玉型的波本桶,便被淹没在重口味之下几届之后,这种趋势已被看破,导致参赛酒的风格也趋于一致,近年来奖项公布后几乎无法造成太多惊喜。

 

   2、收酒困难:便由于获奖酒款的风格太过一致,导致主办收酒困难,许多过去支持这项竞赛的酒厂已不再送酒。我们可以观察到,近年来的OB核心款逐年递减,多是让人眼花撩乱的IB或是酒厂为某些酒专、酒吧或甚至个人所作的特殊装瓶。2016年是个非常特殊的一年,一开始收酒很不顺利,而且几乎都是来自台湾,等酒收齐之后,台湾送出去的酒超过50%。

 

  当年评分90分以上的金牌破记录的颁发了11面,但仅有1款是来自酒厂的OB,至于众多银牌中, 据私下得知,甚至还有台湾某人将自己购买的酒,送出一瓶参赛,堪称荒谬之至。 

 

  3、 商业模式入侵:比收酒困难更应该注意的问题是商业模式的入侵。便以台湾的Kavalan为例,自从在2013、14、15年连续取得1、2、3面金牌之后,2016年大举入侵,当年11面金牌中有6面是Kavalan,而铜牌以上的Kavalan也占据了23款。

 

  更恐怖的是,上面不是提到2016年台湾参赛的酒款超过50%吗?根据公布的评分表,可看得出来自台湾的酒就有49款,所以 必须思考,为什么台湾的酒专、个人如此乐于参赛?当然不仅仅是为了证明自己选酒的能力, 而是一旦被评为金牌之后,身价立即水涨船高。

 

  MMA一向标榜非商业、纯业余且不收参赛 费,所以参赛门坎极低,但也因此相对报酬极高,顶多损失一瓶酒和寄送费。只是这种被扭曲 的结果完全违反了MMA的初衷,让MMA成为镀金的工具,也因此让麦芽狂人们十分头痛(2017年的Jury report中用了embarrassment这个字眼)。所以在狂人间也曾讨论是否该禁止酒专、个人的包桶,但2018年依旧没做规则,最主要的问题是如果少了这些酒,大概就办不 起来了。

 

  无计可施下,就算限制每个参赛者的送酒数量,但穷则变、变则通,更换不同身分照样参赛,2018年的结果便是个好例子。 MMA以一介业余团体,藉由网络无远弗至的力量,早已将威士忌的知识、风潮推广至全球各地,分属各地的麦芽狂人也早已成为地区、或甚至全球威世纪爱好者衷心信服的人物,其影响力远超过各酒商选派的品牌大使。

 

  可惜以上三大问题浮出之后,已不是端靠业余团体的一片热诚所能解决,事实上,好几位一路力挺的大老都纷纷退出评审。在这种情形下,个人以为MMA已完成阶段性目标,不如停办否则尽管坚持着非营利、业余传统,但极可能沦为当初力抗的烈酒竞赛模式。


 Malt Maniacs CLUB麦芽狂人俱乐部于1997年成立,是由24位威士忌达人组成的威士忌网络评论组织,与全世界的单一麦芽威士忌爱好者们一起讨论并分享威士忌的快乐。

  在2003年,该组织发起“麦芽狂人奖”,他们对威士忌的要求非常挑剔。虽然这是业余的比赛,但是官方却非常重视它。评审团在对每一瓶威士忌进行评审的时候通常都要花费至少一个小时的时间。在经过了这么多年的历练后,评审团也完美掌握了品评的技巧。而且,对于每个酒款,他们每次都会品尝至少两到三次。当然了,评审的时候是盲品的,最后会给出固定的分数。

 

 

 

  更重要的是,他们不收取任何参赛费用,这一点和其他的“专业比赛”形成了鲜明的对比。你要知道那些所谓的“专业比赛”每次都会收取一定参赛费的。

 

  所以,麦芽狂人奖并不是通过颁发奖牌的方法来强迫那些获奖作品缴纳参赛费。相反,麦芽狂人奖可以给关注这项赛事的粉丝以及厂商提供非常有用的信息。如果你对此表示怀疑的话,可以购买一些麦芽狂人奖上的获奖作品,再与其他的“专业比赛”的获奖作品进行对比,就会明白了。

 

 

 

  “麦芽狂人奖”如今已经逐渐发展成为了一个国际化比赛,在全球都有着举足轻重的地位。通常在每年的12月1日会公布当年的比赛结果,而且在结果出来的几个小时之后,获奖作品可能就会在各大网站售罄。

 

今年MMA的新规定以及注意事项:

 

  1、目前确认将有九位来自三大洲的狂人裁判以盲饮方式品评所有参赛的威士忌。

 

  2、 为了避免个别参赛者未经许可代表酒厂参赛,每个参赛单位寄出的威士忌不得超过一支,但原厂寄出的酒款数量不在此限。

 

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  3、所有参赛的酒款必须在政府许可的商店贩卖,如果参赛的个人或单位在过去没有通过正常销售管道贩卖酒类产品,所送交之参赛酒款也将不被接受。

 

  4、参赛酒款的运送应在2018年8月5日至9月15日送达指定地点,如需提前送达应征得主办单位同意!

 

  5、 所有参赛酒款应自行负担进口关税与通关费用,主办单位仅负责收酒,无法代为清关,如产生任何费用该参赛酒款将直接被淘汰并销毁。

 

 

 

  6、由于我们必须租用储存空间,今年所有参赛酒款应缴交每瓶5块瑞士法郎(CHF)的费用,此费用扣除必要支出后如有盈余将捐赠慈善单位。

 

  7、参赛酒款应填写主办单位所提供酒款数据的表格,并在8月3日之前寄回主办单位。

 

  8、参赛结果预计将在2019年3月4日,在麦芽狂人官网公布。

 

  9、未受邀请单位寄达的酒款将被销毁或是拍卖,拍卖所得将全数捐给慈善单位。

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