想象一下。一个女孩走进大理石铺满的酒吧，浏览着豪华甜美的鸡尾酒菜单，并将其推到一边，然后坐在12Year Old的Glenlivet的小酒杯中，配以一小块冰。 全世界的威士忌狂热者注意到人们对著名的琥珀花蜜的态度发生了转变。与普遍的看法相反，威士忌不再是老人的酒，被大火吸引到切斯特菲尔德。 这是一个时尚的压区，风格独特，在过去的十年中，它已越来越受欢迎，导致产量激增。在读完这篇文章的时间里，每秒运送40瓶苏格兰威士忌，已遍及全球800瓶。 Speyside，也被称为麦芽威士忌之乡，是苏格兰一半以上威士忌酒厂的所在地。该地区生产了许多世界上排名第一的威士忌，包括美国的Glenlivet，法国的Aberlour，西班牙的Cardhu和意大利的Glen Grant。 但是需求不止于此。有几种新的酿酒厂正在生产中，另一些已经恢复了活力。Tamdhu Distillery经过多年搁置多年后最近重新开放，而Diageo投资4,000万英镑建立了新的Roseisle Distillery，这是苏格兰同类啤酒中规模最大的一个，以适应国际市场对Johnny等苏格兰威士忌品牌的需求沃克和布坎南的。 芝华士兄弟（Chivas Brothers）于去年重新开放格伦·基思（Glen Keith），该公司自1999年以来一直保持沉默，并已制定了雄心勃勃的计划，即在卡伦（Carron）的帝国酿酒厂（Imperial Distillery）建造新的酿酒厂。麦卡伦（隶属于Edrington Group）也计划建立一个新的生产基地。 现在，在该行业的巨头中，出现了一个新品种：微型蒸馏器。与全球知名的麦芽啤酒相比，它只能通过顶针的方式生产，但是微型酿酒厂生产的琥珀花蜜是手工制作的，非常吸引人。 对于那些不太熟悉该术语的人来说，微型蒸馏酒意味着小型的精品生产线，可提供少量精心制作的酒精饮料。Guy Macpherson-Grant是一位投入微蒸馏领域的企业家。即将完工的酿酒厂是在他的家族之家Ballindalloch Castle建造的，该城堡与一些举世闻名的酿酒厂并排放置。 他说：“我生活在麦芽威士忌国家，我想创造一种威士忌，这种威士忌将留给家族世代相传，就像我们的家族住所一样。我们要使用流经庄园的水，以保持经典的蜂蜜，香草和新鲜水果的风味，这是该地区生产的典型威士忌。 “最终的口味将通过严格的实验，我们决定将威士忌酒成熟的酒桶以及持续多长时间来确定。例如，通过使雪利酒在雪利酒桶中陈化，年轻的风味趋向于演变为包括干果和甜香料的风味。 “考虑到所有变量，可以肯定的是：成熟的威士忌只有在得到我家人的最终批准后才能装瓶。” 这款坚固耐用的经典Speyside麦芽威士忌将在今年5月安装，这些生产的蒸馏将在7月开始生产。一旦完成，微型蒸馏厂将能够生产至少75,000升的单一麦芽威士忌。 这将是一个真正的单一庄园酿酒厂，这意味着一切都在现场种植，生产，瓶装和出售。5月1日至5日举行的Speyside威士忌节烈酒游客将能够获得该酿酒厂现场的独家幕后预览。 Ballindalloch Distillery在受欢迎的年度音乐节期间将接受预约，欢迎参观者，该节日吸引了成千上万的参观者到该地区聚会，并庆祝和庆祝苏格兰烈酒家园中有关民族饮料的一切伟大事物。 该活动– Ballindalloch Distillery：安全帽预览体验–一直是音乐节上最受欢迎的景点之一，仅剩有限的门票。参观者将可以品尝到陈年超过20年的Macpherson-Grant私人酒桶Cragganmore的小酒，然后被带到新酿酒厂的建筑工地旁参观，并发现生产麦芽所需的元素。 盖伊解释说：“几年前，当这个家族在考虑未来的战略时，我们得出的结论是，世界上没有比Speyside更适合威士忌蒸馏的地方了。 “作为世界领先的生产区，Speyside拥有浓厚的威士忌传统，技能和经验。利用这些基本要素，我们计划生产出一种在Speyside全球享有盛誉的产品。 “这加上我们可以在庄园获得的自然资源，这意味着我们能够使用小型家族酿酒厂的传统价值制作威士忌，这种酿酒传统在过去很普遍，但在今天很少见。” 麦弗逊格兰特家族并不陌生了酒厂的工作和威士忌事，因为他们拥有的Cragganmore的少数股权为许多20个世纪，它是由帝亚吉欧收购之前。 Guy补充说：“这是一个家族的决定，要重提蒸馏，并把在Speyside周围我们所拥有的最好的元素结合在一起，以开发单一庄园麦芽威士忌。” “一旦完成，成熟和装瓶，威士忌将可以在城堡购买。没有什么比创造自己的产品更令人满意的了。就像自己种菜一样，我可以比喻地播下种子，安顿下来，看着它成长。” Speyside威士忌节烈酒的参观者将在Speyside周围的地点体验到370多个活动的打包节目，以满足威士忌爱好者和新手的需求。这是“ 2014年返乡节”计划的主要活动之一，将标志着“威士忌月”的开始。 除了传统的威士忌品尝和酿酒厂之旅外，音乐节还将探索该地区一些最好的食物-包括鹿肉，牛排，羊杂和巧克力-当地面包师将参加Grantown的Whiskey Cake-Off。今年的新活动是Speyside Sessions烈酒-该节日内的一个节日，在Speyside的各个地点都有一些美妙的传统音乐表演。 要了解更多信息并购买2014年Speyside威士忌节烈酒门票，请访问 www.spiritofspeyside.com。通过关注facebook.com/WhiskyFestival和Twitter @spirit_speyside来了解最新事件。 |
