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Limestone Branch Distillery威士忌
平均分85.89
United States
高分威士忌 大于三票的
88.22 Yellowstone 09-year-old
87.75 Yellowstone 2016
86.90 Yellowstone 07-year-old
84.30 Minor Case Straight Rye Whiskey
82.96 Yellowstone Select
 Beam家族在肯塔基波本威士忌生意的开始就在那里，一切始于一位名叫Jacob Beam的人出售了他的第一桶玉米威士忌。七代后，Steve和Paul Beam兄弟开始延续自己的家族历史。2010年10月，他们决定成为肯塔基州的波本威士忌酒厂，并成立了Limestone Branch Distillers Inc.。他们扎根于Lebanon，当地的谷物和石灰石水很容易获得。在直系亲属的重要资助下，新的酒厂真正成为了家族事务。 Limestone Branch酒厂于2011年5月破土动工，短短不到一年后的，酒厂于2012年2月正式开业。酒厂的名字得益于当地谷物和著名的石灰石水，该水在酿酒厂所在的肯塔基州Lebanon附近很容易获得，这是使肯塔基州威士忌和波本威士忌的口感极佳的基本元素。
生产过程（Yellowstone）： 使用开放传粉的白色heirloom玉米，使威士忌味略淡。配方由75%玉米，13%黑麦，12%麦芽大麦组成，取材于Steve和Paul Beam的祖父的笔记。然后使用一种老式的开放式烹饪，始于200度以上，可以分解玉米的淀粉。并采用三阶段温度煮制，玉米之后，降低温度，添加黑麦，并最终再次降低温度以添加发芽大麦。煮熟后，降低温度投放发酵酵母 - 是创始人的曾祖父和祖父使用的一种酵母菌，它是通过酵母罐的DNA回收的。一旦开始发酵，它将持续约72小时，并以大约8%至10%的酒精度生产所谓的蒸馏啤酒。然后，蒸馏啤酒继续进入600加仑的锅中进行汽提，将啤酒变成250加仑的所谓的低酒，酒精度为25%至30%。然后将低酒倒入传统的蒸馏器中，蒸馏出挥发性化合物。最终，收集到桶中的东西是酒心 - 现在尽可能接近100 proof。到那时，600加仑的水和950磅的谷物已变成一桶53加仑的威士忌，剩下的就是将其转移到新烧焦的橡木桶中以开始成熟过程。
地址：1280 Veterans Memorial Highway，KY 40033 Lebanon，United States 所有者：Steve和Paul Beam兄弟 网址：limestonebranch.com 建立时间：2011年
大事记 1795年 Jacob Beam销售了他的第一桶玉米威士忌 1836年 Joseph Washington Dant（Steve和Paul的曾曾曾祖父）的酒厂在肯塔基州蓬勃发展 1883年 Minor Case Beam买下了邻近的Gethsemane酒厂，并将其更名为Head and Beam 1934年 家族第五代 - Minor Case Beam的儿子Guy和孙子Jimmy进入蒸馏行业 2010年 10月，Steve和Paul Beam成立Limestone Branch Distillers Inc. 2011年 5月26日，酒厂破土动工 2012年 2月17日，酒厂正式开业
名称 规定的年份 酒精度 装瓶 桶号 评分 商店链接
Limestone Branch 100% Malted Rye Whiskey Experimental Collection 01 47.0 % Vol. 53
Limestone Branch Malted Red Wheat Bourbon Whiskey 01 47.5 % Vol. 93
Limestone Branch Malted Red Wheat Bourbon Whiskey 01 47.5 % Vol. 107
Limestone Branch Malted Red Wheat Bourbon Whiskey Limestone Branch Malted Red Wheat Bourbon Whiskey Gallenstein Selection 47.5 % Vol. 108 87.00
Limestone Branch Red Wheat Bourbon Whiskey Limestone Branch Red Wheat Bourbon Whiskey Gallenstein Selection 49.0 % Vol. 76
Minor Case Straight Rye Whiskey Minor Case Straight Rye Whiskey 02 45.0 % Vol. 84.30
Precinct No. 6 Kentucky Sour Mash Precinct No. 6 Kentucky Sour Mash 47.8 % Vol. Batch 5
T.J. Pottinger Sugar Shine Pumpkin Pie 40.0 % Vol.
T.J. Pottinger Sugar Shine Apple Cinnamon Pie 40.0 % Vol.
T.J. Pottinger Sugar Shine Blackberry 50.0 % Vol.
T.J. Pottinger Sugar Shine T.J. Pottinger Sugar Shine Cherry 50.0 % Vol.
T.J. Pottinger Sugar Shine 50.0 % Vol.
T.J. Pottinger Sugar Shine Strawberry 40.0 % Vol.
Yellowstone Hand Selected Kentucky Straight Bourbon Whiskey Limited 2018 Edition 50.5 % Vol. 2018 94.00
Yellowstone 07-year-old Yellowstone 07-year-old Limited 2017 Edition 07 50.5 % Vol. 2017 81.50
Yellowstone 07-year-old Yellowstone 07-year-old Limited 2016 Edition 07 50.5 % Vol. 2016 86.90
Yellowstone 07-year-old Limited 2015 Edition 07 52.5 % Vol. 2015
Yellowstone 07-year-old Yellowstone 07-year-old Limited Edition 2020 07 50.5 % Vol. 2020 85.50
Yellowstone 09-year-old Yellowstone 09-year-old Limited 2019 Edition 09 50.5 % Vol. 2019 88.22
Yellowstone 2014 Yellowstone 2014 Hand Picked Collection 57.5 % Vol. 1805305
Yellowstone 2016 Yellowstone 2016 Hand Picked Collection 57.5 % Vol. 2021 7415577 87.75
Yellowstone Select Yellowstone Select Kentucky Straight Bourbon Whiskey 46.5 % Vol. 82.96
Yellowstone Select Yellowstone Select Single Barrel 04 46.5 % Vol. 2019 1808597 82.00
Yellowstone Select Yellowstone Select Single Barrel 04 46.5 % Vol. 2019 1808591 86.00
Yellowstone Select Yellowstone Select Single Barrel 04 46.5 % Vol. 2019 1805309
Limestone Branch 官方酒款选
1、Yellowstone Select Kentucky Straight Bourbon Whiskey（46.5%） 融合了第七代酿酒师的口味，精选的熟成4至7年的波本威士忌混合在一起，是一种独特的小批量威士忌，以表彰其深厚的家族起源。93 proof 从美国的第一个国家公园借用了它的绰号。1872年，黄石波本威士忌经精心打造，以纪念公园广阔的历史奇观和开拓烈酒。为了进一步发挥作用，酒厂将部分该威士忌的收益捐赠给了国家公园保护协会（NPCA）。
官方品尝笔记： 香味：黑麦香料和柔软的皮革樱桃。 口感：熏焦糖。 尾韵：烟熏橡木和红糖。
2、Yellowstone Limited Edition Kentucky Straight Bourbon whiskey（50.5%） 尽管自2015年开始的Yellowstone限量版每个版本都不同，但总有一件事情是不变的：承诺具有顶级结构的味道和低调的复杂性。2020年的产品采用法国Armagnac桶装尾段熟成的7年小批量波本威士忌。质朴醇厚的白兰地，Armagnac带有太妃糖，奶油糖和巧克力的风味，补充了波本威士忌的甜味 - 特别是与7年波本威士忌的大胆橡木味搭配时。101 proof
官方品尝笔记： 香味：柔软的皮革，带有甜瓜和巧克力的香气。 口感：香草，带有淡淡的橙，橡木和干李子味道。 尾韵：橡树和烤椰子。
3、Minor Case Straight Rye Whiskey（45%） 源自1871年M.C. Beam在他的叔叔Jack Beam的监督下开始了他的蒸馏生涯。 到1883年，他成为自己公司的合伙人，在那里他将儿子Guy（Steve和Paul Beam的祖父）引入公司。90 proof
官方品尝笔记： 香味：泥土味和甜雪利酒。 口感：甜奶油糖果的提示。 尾韵：顺滑，带有干果味。
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