Parker's Heritage Collection，27 Year Old，48%

非常平衡和醇厚的鼻子和口感。成熟的黑朗姆酒、太妃糖、牛轧糖和糖果玉米燕尾的甜美气息，搭配杏干、金葡萄干、热肉桂、软薄荷茶和香草。抛光皮革和烟叶熟成悠长沉思。这就是超成熟的波本威士忌应该尝起来的味道：随着陈年时间的推移，所有的深度和复杂性都伴随着，没有过多的橡木味。木头在那里，但它永远不会越界。年龄第二近的天堂山波本威士忌是出口市场的埃文威廉姆斯 23 Year Old。没有可比性。23 Year Old的埃文威廉姆斯已经过了巅峰期。这个 Parker's Heritage Collection 很容易被击败。事实上，与去年的 129.6 校样相比，这款派克酒的尾调表现出更少的橡木和昏昏欲睡” 1996 年首个年份的 Parker's Heritage Collection，一种不到一半年龄的威士忌。（一共有三种不同的表情，我觉得另外两种很出色）。
Parker Beam 从仓库 U 的三楼挑选了这些威士忌。鉴于仓库里的威士忌较低，夏季平均高温比顶层低 6-10 度；有助于减缓老化过程和橡木的影响。

评论人：John Hansell（2008 年冬季）