肯塔基州无与伦比的纯黑麦，53.7%

Peerless 提供带有烤黑麦和烘焙香料的黄油口感，是我们名单上唯一的工艺生产商。很难确定为什么这种年轻的黑麦在其他人失败的情况下会成功，但不同之处在于使用了甜醪发酵，而不是更常见的酸醪技术，将废醪添加到新的发酵中。此外，Peerless 仓库的温度高达 110 度。无论技术原因是什么，Peerless 都在铺平道路，我们期待更多的工艺酿酒师加入他们的行列。2017 年 20 强第 15 位

评论人：Fred Minnick（2017 年冬季）