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项目 NOG：进入乳海

每个人的生活中都会有一个时刻——或者在威士忌交易所编辑部对我们来说似乎是这样——当我们（他们？一个？）必须环顾我们的同事时，我们（他们？一个？）脸上悄悄地迷惑不解，并试探性地问一个问题：“你们中有人试过蛋酒吗？”

答案，至少在我们的词汇缩影中——除了咕哝之外，“是Advocaat蛋酒吗？” 而随后的否定——几乎是一致的，“不”。

我知道，我知道——我们和你一样惊讶。但一些好处来自于对知识和经验的可怕空白的承认：我们决定制作一些——事实上是几种——并记录我们的发现。研究领域包括但不限于：

• 什么是蛋酒？
• 哪种烈酒酿造的蛋酒味道最好（来自波本威士忌、单一麦芽威士忌、朗姆酒和干邑）？
• 蛋酒应该“陈年”吗？

以下是我们的发现——或者至少是第一次迭代。

什么是蛋酒？

蛋酒虽然只是一种饮料，但在我看来，它与甜点的共同点比任何种类的饮料都多。更客观地说，它是鸡蛋、奶油、牛奶、糖和酒精的混合物。我再说一遍，绝对没有人认为酒精的血液稀释作用可能有助于减轻高脂乳制品的血管凝血作用。

蛋酒的制作方法

我们使用了在BBC Food上找到的食谱。我们选择这个配方而不是其他配方是因为，尽管许多配方非常相似，但 BBC 配方要求的双层奶油*比看起来标准少 100 毫升。健康。 

也确实，尽管在一家饮料公司工作，在人们经常制作鸡尾酒的建筑物中，我们无法确定搅拌碗的下落。全面披露：我们使用了麦卡伦品牌的冰桶。我们先把它洗干净。

最后的考虑，以报价形式：

“之后我们要肉豆蔻吗？”
“是的，我会在最后把它变成肉豆蔻。”

哪种烈酒做最好的蛋酒？

你不想知道吗？我们确实做到了，所以我们制作了四种变体。为科学。

我们用了：

• 四玫瑰小批量波本威士忌
• H by Hine Cognac
• Doorly 的 5 年朗姆酒
• 巴布莱尔 12 年苏格兰威士忌

诺格人

朗姆酒蛋酒

为了制作朗姆酒，我们在 200 毫升基础酒中加入了80 毫升的多利 5 年巴巴多斯朗姆酒。

汤姆：
朗姆酒很好喝。一点香料，一点放克，一些热带水果。与肉豆蔻搭配得很好。魔法。

宁：
这个很刺激。热带、果味和有点奇怪——完美。唯一的缺点是质地。

卡罗琳：
同意汤姆的看法，味道很棒（Doorly 的参与并没有太大的惊喜）这个感觉就像刚好合适。

比利：
葡萄干、葡萄干、果味焦糖和肉豆蔻调至 11——美味的辛辣美味。

波本蛋酒

为了制作我们的波本酒，我们在 200 毫升基础酒中加入了 80 毫升四玫瑰小批量波本酒。

汤姆：
很好的多维。用补充香料相当干。有用。

宁：
就像含酒精的奶昔，不是吗？不像我预期的那么甜，但有很多美味的香草味。

Caroline :
我从这里得到的压倒性印象是白巧克力玛格南冰淇淋。你可以感受到波本威士忌的影响，不仅是这种香草味，还有它与肉豆蔻的完美搭配，带来太妃糖和红色水果的味道，让口感更加圆润，但我会记得那种放纵的余味。

比利：
这里的冰淇淋也很重要，虽然我对中间的太妃糖和橡木味感到惊讶。

单一麦芽蛋酒

为了制作我们的单一麦芽酒，我们在 200 毫升基础酒中添加了80 毫升 Balblair 12 年高地单一麦芽苏格兰威士忌。

汤姆：
与其他迭代相比，有点冷和黑暗。有趣的。比朗姆酒和干邑更复杂，但也不那么甜和温暖。它是这样的：单一麦芽爱好者的蛋酒。值得注意的是，这是我不断回来的一个，如果只是为了尝试解决它。

宁：没有
。不适合我。带回波波酒！

Caroline：
整个事情有一个有点令人不安的绿色 Weetabix 音符。不确定我可以为大多数人提供这个服务。

比利：
卡罗琳和宁试图隐藏他们的反应（嗯，宁大声喊“不”，这对她来说是一种隐藏），所以我期待不喜欢这个，但我很惊讶。我有很多巧克力味——比如白色和牛奶巧克力利口酒填充的糖果。虽然，你在去某人家的路上在加油站找到的类型，而不是你已经找到的。

干邑蛋酒

为了制作干邑酒，我们在 200 毫升基础酒中加入了 80 毫升Hine VSOP 干邑。

汤姆：
我的直接想法是蛋酒中的干邑白兰地很好。比其他任何香料都少，非常顺滑和温暖。如果你爱吃甜食，这可能是你的最爱。

宁：
几乎就好像白兰地黄油以最好的方式出错了。最甜蜜的，但不是坏的，可能得在圣诞节做这个。

卡罗琳：
比波本酒更花香、果味，让肉豆蔻有更多的发光空间。对这位鸡尾酒卡车司机来说，感觉更优雅。

比利：
所有的红糖和焦糖——几乎都到了焦糖焦糖领域——而且对于如此充满奶油的东西来说却出奇地精致。默认 nog。好呸。科诺格。

蛋酒应该陈年吗？

只有时间会给出答案。下周回来看看……

*话虽如此，问题是，“我们是不是要破产，把所有东西都翻倍？” 在这个过程中很早就被问到了。