要么; 探索朗姆酒 – X 标志着孩子

鉴于其在风味、地理和生产方法方面极其多样化的性质，多年来，朗姆酒的分类、监管和最根本的理解是出了名的困难。

我们 The Whiskey Exchange 试图解决这些问题的方法之一是我们全新的朗姆酒分类，旨在主要通过生产方法对不同类型的朗姆酒进行分类——就像苏格兰威士忌所做的那样，例如单一麦芽、单一谷物、混合等——其次是风味，尽可能取消随意（且易于操作）但广泛使用的颜色分类：白色、金色和深色，它们无法提供任何真正的洞察力朗姆酒是制成的，它包含什么，最重要的是，它的味道如何。

另一种探索朗姆酒的方式，特别是它的历史、遗产和传统，是通过它的地理。虽然朗姆酒的来源不是特定口味和生产方法的铁一般的保证，但从历史上看，朗姆酒的来源决定了生产选择、成分，从而决定了任何特定地区或任何特定岛屿生产的个人风格——同样，类似于苏格兰的威士忌产区。这些朗姆酒地区，以及传统上与每个地区相关的风格，是我们将在这里探索的内容。

要了解朗姆酒的世界及其制作方法，请探索我们的新分类和风味营，甚至参加有趣的测验，在威士忌交易所网站上探索朗姆酒。

美洲

甘蔗于 1492 年由克里斯托弗·哥伦布引入“新世界”——现代巴西，实际上播下了现代朗姆酒的种子。

南美洲的大部分朗姆酒生产传统上都专注于甘蔗蜂蜜的蒸馏，具有经典朗姆酒风味和比甘蔗汁更长的保质期的双重好处，帮助生产商制作最初为北美口味而设计的浓郁甜朗姆酒。

圭亚那

• 由于靠近赤道，圭亚那 一年能够收获两次糖，从而生产大量的朗姆酒。
• Diamond Distillery 自 2000 年以来一直是圭亚那唯一一家运营的酿酒厂，它是朗姆酒生产的最后堡垒，秉承了该国的商标，浓郁而甜美的风格。

巴拿马

• 巴拿马 糖产区的地理与加勒比群岛最好的甘蔗种植区非常相似。
• 巴拿马的朗姆酒生产始于 1920 年代，模仿清淡、新鲜和果味浓郁的古巴风格，以迎合美国人的口味。

尼加拉瓜

• 尼加拉瓜 于 1937 年开始生产朗姆酒，选择了美国人喜爱的较淡的古巴风格烈酒。

委内瑞拉

• 与大多数南美邻国不同，委内瑞拉仍然在其成品朗姆酒中加入罐装蒸馏物，从而形成一种在该地区较少见的更重的风格。
• 尽管朗姆酒生产历史悠久，委内瑞拉只有两家幸存的酿酒厂：Santa Teresa和生产流行品牌Diplomatico 的DUSA 。
• 委内瑞拉是少数几个拥有原产地名称的国家之一：委内瑞拉朗姆酒。这要求所有朗姆酒必须至少陈酿两年——世界上朗姆酒陈酿时间最长的最短年份，与古巴的一样。

 

加勒比

正如我们今天所知，加勒比地区是朗姆酒的发源地。甘蔗酒精生产在该地区的历史可以追溯到至于15个世纪以来，随着巴巴多斯蒸馏的证据早在1637。

巴巴多斯

• 作为现代朗姆酒的烈酒家园，自 1703年以来，巴巴多斯的朗姆酒生产一直保持不变。该岛现在是世界上一些最著名的生产商的所在地，包括Foursquare和Mount Gay。
• 巴巴多斯朗姆酒在最真实的意义上往往是加勒比朗姆酒——罐装和蒸馏塔馏分的混合物在橡木桶中陈酿，营造出浓郁、均衡和果味的风格。

牙买加

• 牙买加自18月初以来，加勒比海地区最大的糖生产商之一个世纪，是一个实质性的贡献糖酒会进口到英国在18世纪70年代的增加十倍。
• 牙买加拥有一些最著名的朗姆酒品牌，包括Hampden Estate、Worthy Park 和 Appleton Estate。
• 牙买加的 Hampden Estate 酿酒厂以令人难以置信的高酯朗姆酒（朗姆酒世界的水果南瓜浓缩物）而闻名，它最初用于为强度较低、味道较淡的烈酒增加重量和风味。它本身就是一种具有挑战性的烈酒，它是混合物中一种强大而有价值的成分。
• 到 1820 年代，牙买加向英国出口的朗姆酒与现任世界领导者百加得2017 年的全球总产量一样多。
• 牙买加朗姆酒的风格与巴巴多斯生产的朗姆酒风格相似，生产的混合朗姆酒更多地依赖于浓郁的罐装朗姆酒，并且富含丰富的果味酯类。

特立尼达

• 特立尼达的朗姆酒生产历史现在已接近其最后一家运营酒厂Angostura 的历史。尽管由于旧瓶装卡罗尼朗姆酒的发布，该岛目前引起了广泛关注。
• 作为许多现代朗姆酒爱好者的宠儿，封闭的特立尼达酿酒厂Caroni以生产功能强大且风味浓郁的柱式蒸馏朗姆酒而闻名。

海地

• 朗姆酒（法语岛屿上经常加上“h”）在历史上一直是海地的大生意，即使在今天，该岛的个体生产商也比世界上任何其他地方都多。
• 海地朗姆酒如Clairin和Barbancourt具有典型的油性和植物性特征。
• 近年来，海天朗姆酒被装瓶商Velier带到了聚光灯下，他们购买和销售来自 Clairin 标签下的精选小型酿酒厂的烈酒。

古巴

• 古巴及其首都哈瓦那是朗姆酒的代名词，但哈瓦那俱乐部是岛上仅存的大型生产商。
• 古巴是鸡尾酒文化的发源地，开创了朗姆酒清淡、清新和花香的风格，已成为莫吉托和代基里酒等经典饮品的主食。

 

剩下的世界

自 2000 年代初以来，随着工艺烈酒的兴起，现在有数百家商业朗姆酒酿酒厂和无数其他小规模生产商，从伦敦到澳大利亚及其他地区。

英国

• 工艺白酒的兴起英格兰已经导致了许多酒生产商的姿态出现，其中包括总部设在伦敦马车夫的和Bimber，和总部位于曼彻斯特的曼彻斯特还有公司。

奥地利

• 朗姆酒风靡奥地利，Stroh 奥地利朗姆酒已成为一种全国现象。用天然香料调味和调味，Stroh 最常用于高山地区，添加到热巧克力中或作为热热饮料 Jägertee 的成分，通常在滑雪胜地供应。

苏格兰

• 苏格兰第一家专门建造的朗姆酒酿酒厂Dark Matter Distillery已经在 The Spirits Business Rum + Cachaça Masters 中获得了金牌。此后，SeaWolf加入了它；由著名的爱丁堡鸡尾酒酒吧 Bramble 的 Mike Aikman 和 Jason Scott 以及J. Gow 创建，完全在奥克尼岛使用进口高级糖蜜制作和成熟。

澳大利亚

• 作为澳大利亚人的最爱，Bundaberg生产一系列屡获殊荣的朗姆酒，从Bundaberg Underproof一直到顶级啜饮朗姆酒，均采用当地采购的原料制成。

日本

• 朗姆酒甚至远销日本，那里的精品酒厂九叶在竹内义晴的带领下在苏格兰铜壶蒸馏器中蒸馏，他曾在秩父短暂接受过培训。

菲律宾

• Don Papa在菲律宾手握朗姆酒的火炬，在那里创造和陈酿屡获殊荣的小批量朗姆酒。

 

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