爱尔兰的威士忌历史是世界威士忌故事的基石之一。与美国和苏格兰一样，该国的传统也影响了全球的威士忌制作。成功一波三折，爱尔兰目前正在崛起。虽然詹姆森和其他混合威士忌引领潮流，但紧随其后的是最独特的爱尔兰威士忌风格：罐装威士忌。只有少数壶式蒸馏在那里，绿点和黄点是最著名的两个。但是现在包里有一个新的 dram - 请欢迎Red Spot。

米切尔父子

Spots 的故事始于 1805 年，当时威廉·米切尔 (William Mitchell) 在都柏林格拉夫顿街 10 号开设了他的商店。该公司最初是一家面包店、糖果店和咖啡商，但威廉的孙子罗伯特扩展到葡萄酒世界，在步行 10 分钟路程的基尔代尔街 21 号开设了一家新店，并开始从世界各地进口酒桶。

该公司在很大程度上仍然是一个家族企业，罗伯特的孙子鲍比一直在从事葡萄酒业务，直到他于 1997 年去世。鲍比的儿子乔纳森和孙子罗伯特现在经营着这家公司。

景点

但我们为什么要谈论一位都柏林老酒商呢？因为米切尔的不仅仅是葡萄汁。除了进口餐酒外，他们还从爱尔兰进口了强化葡萄酒和分销威士忌。对葡萄酒、强化葡萄酒和威士忌的兴趣使他们能够穿越河流，从爱尔兰酿酒商那里购买烈酒，并在自己的酒桶中陈酿。

Green Spot – 该系列中最著名的入口在那个时候，酿酒商通常将威士忌出售给保税员，他们会在保税仓库中陈酿烈酒，然后以自己的标签混合和装瓶。Mitchell's 著名地用一团彩色油漆标记他们的酒桶，以表明他们计划将威士忌陈酿多长时间——蓝色为 7 年，绿色为 10 年，黄色为 12 年，红色为 15 年。桶头上的油漆 - 斑点在爱尔兰广为人知。

随着行业在 20 世纪收缩，剩下的酿酒商专注于自己的威士忌品牌，对粘合剂的供应开始枯竭。在 Mitchell 的威士忌供应中断且剩余库存用完后，Spots 开始从货架上消失。为了让事情继续下去，他们与新成立的爱尔兰酿酒商集团达成协议，继续为他们制造绿点，这项交易一直持续到今天。

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复兴

由于 Green Spot 的供应受到严格限制，它只能在都柏林的 Mitchell's 商店买到。它成为了一种狂热的威士忌，在 1990 年代早期的威士忌作家（Jim Murray 和 Michael Jackson 都是大粉丝）一直低声谈论它。

随着爱尔兰威士忌开始复苏，越来越多的人听说了绿点和爱尔兰酿酒厂的产量慢慢增加。2012年，黄点重新启动。仍然是原始版本的 12 年，它混合了在马拉加木桶中成熟的威士忌。由于罐装蒸馏威士忌吸引了新的粉丝，该系列中增加了新的瓶子，市场上出现了一对用酒桶制成的 Green Spots – Green Spot Leoville Barton和Green Spot Chateau Montelena。

然而，每个 Spot 粉丝心中的问题都是一样的——下一个是什么颜色？

红点

2018 年年中，我们找到了答案——红点。它是一种全新的威士忌，而不是对 1960 年代消失的原始威士忌的再创造，但它的灵感来自混合酒桶，这些酒桶在结合的鼎盛时期可能会在米切尔的酒窖中发现。Red Spot 是一款 15 年陈酿威士忌，混合了美国橡木波本桶、西班牙橡木雪莉酒桶和马沙拉酒桶。

香气：五香黄油、姜饼、黄油糖霜、淡淡的薄荷味和潜在丰富的果味——葡萄干和葡萄干果酱。香料蛋糕面糊和混合果皮紧随其后，带有蜜饯柠檬味。

口感：丰富而厚实的口感，五香焦糖和桶焦苦味的提示。太妃糖和葡萄干的味道，还有更多的姜饼、炖果园水果和柔软的香料。

表面处理：奶油和水果蛋糕五香褪色离开马斯喀特甜葡萄皮和丰富的烤苹果。

评论: Spots 的顶级，比它的弟弟妹妹更重、更老、更复杂。它仍然具有 Spot-y 的优雅，但也有来自陈年和木桶的额外魅力。

未来？

Green Spot 仍然是威士忌饮用界的最爱，Yellow Spot 紧随其后，Red Spot 终于登陆，Spots 的未来一片光明。

现货范围

Irish Distillers 和 Mitchell & Sons 已经在寻找下一个项目，偶尔会出现单桶——包括我们最近发布的Green Spot 1991 Marsala和2006 波本桶。现在我们有了红点，锅迷们问的问题已经改变了：我们什么时候才能看到蓝点？