现在是 2019 年的第 4 天。意识到过去几周出现了一些放纵。屈服于干燥的一月的诱惑很大，但我们还有另一个建议：三月。

说到可怕的 portmanteaus，Tryanuary 和 Brangelina、jazzercise、chillax 和 advertorial 在一起，但我完全支持这个词背后的想法。一月是平静和不过度的时期，这是一个绝妙的主意：是时候明智地喝酒并尝试新事物了。经过一个月的节日乐趣和熟悉之后，是时候开始新的生活了。

每年，我都会尝试新事物并探索更多我不太了解的东西。它打开了整个风味领域，一路上我找到了新的最爱。这是我今年将要研究的一些饮料。

植物酒

当谈到新趋势时，植物烈酒是当下最热门的产品之一。在杜松子酒浪潮的边缘，它采用了制作杜松子酒的想法，然后换上了新的口味。虽然几个世纪以来人们一直在蒸馏非杜松子酒植物酒，但去年出现了一些新的有趣的版本，它们开始将植物酒定义为自己的饮料类别。简单地说——它就像杜松子酒，但对于那些正在寻找味道不像杜松子酒的人来说。

Ncn'ean 酿酒厂——他们在生产威士忌，但目前他们都是关于植物的

首先，我们有苏格兰酿酒商，他们希望在他们的烈酒成熟为威士忌的同时，制造出比普通杜松子酒更有趣的东西。Ncn'ean走了一条更加杜松子酒的路线，将其新酿造的大麦烈酒（其余的将在某一天变成威士忌）与精选的植物药相结合，然后将其重新蒸馏以制成植物性烈酒——它可能没有任何杜松，但它的滋补品味道仍然很好。

Lindores Abbey 对其Aqua Vitae采取了更具历史意义的方法 ，并试图重现在约翰·科尔兄弟（John Cor 兄弟）时代可能在现场创造的那种精神，他是第一个有记录的苏格兰大麦精神的传奇创造者。它将酒厂的新酒与草药、香料和水果（包括葡萄干和枣子）结合在一起，以增加甜味。结果是草本、甜而辛辣，用苏打水做一杯很好的长饮，单独喝也很好。

在威士忌世界之外，我最喜欢的植物烈酒新品是Empirical Spirits。我有两个原因。首先，他们制作了我见过的最疯狂的东西：用曲（通常用于制作清酒）和赛森啤酒酵母发酵的真空蒸馏大麦啤酒；新鲜和蒸馏的榅桲茶康普茶作为额外的调味品；熏制的杜松子酒在 oloroso 木桶中成熟。疯狂。其次，他们有有史以来最好的命名饮料——Fallen Pony。技术专长，疯狂的实验，最重要的是，很棒的品味。获胜。

马德拉

说到强化葡萄酒的世界，马德拉是我尝试最少的酒，也是我最想尝试的酒。自从我热爱高尔夫的父亲第一次造访以这款酒命名的岛屿，并带着几瓶酒回来让我尝试之后，我就一直想了解更多。到目前为止，除了“味道不错”之外，我还没有走得更远。

大桶的马德拉酒，在热酒窖而不是在船上成熟

马德拉酒与波特酒和雪利酒属于同一家族，它有自己独特的风味——葡萄酒在生产过程中经过加热，持续时间从几个月到几十年不等。这样做是为了模仿用于将马德拉当地消费的葡萄酒运往海外的船只的条件——包括运往英国，因为我们总是需要更多的葡萄酒，并不断与法国人闹翻。当他们从马德拉岛到世界各地的港口时，船上的货舱被加热，这种葡萄酒呈现出现在著名的特性，随着它变得流行，酿酒师把东西搬回陆地，以便能够以更好地控制它。

有多种不同的风格，从干的 Sercial 到甜的 Malvasia，使用不同的葡萄品种。我们的网站上有一系列产品，但我们建议您先从Blandy’s开始，然后再冒险进入更广阔的马德拉世界。

清酒

清酒是我尝试了解最多但总是失败的饮料。我去过伦敦的许多日本酒吧和餐馆，试图深入了解日本最著名的饮料，但我的目光总是被一种有趣的日本威士忌、一些日本啤酒或通常情况下的一盘日本啤酒所吸引。很棒的食物。今年，我不会分心。

虽然清酒通常被称为米酒，但它更像是一种啤酒，其生产过程将大米中的淀粉转化为酒精，其方式与用谷物制成啤酒的方式类似。不仅如此，还需要等待即将发布的初学者指南博客文章，但足以说明清酒制作有很多。与此同时，观看清酒的诞生 （它也在Netflix 上）。它非常好。

要开始您的清酒探索，我建议您拿几个小瓶子——您不需要购买有时会在餐厅看到用玻璃杯盛放的两升怪物之一，并且可以轻松找到完美的 30cl 瓶子用于采样。我会从Honjozo（使用至少 30% 的质量被磨掉，留下更多淀粉的大米制成）然后从那里开始 - Junmai口味更重，Ginjo和Daiginjo更精致。

还有什么？

Tryanuary 的关键是在传统上安静的时间为优质饮品的生产商提供支持，因此请寻找您附近的人并寻找更远的地方。在世界上几乎每个角落和缝隙中，您都可以找到制作美味的人——寻找他们并尝试一下。