调配威士忌是一项熟练的工作。从将数百个木桶组合成批量的大规模混酿，例如尊尼获加 (Johnnie Walker)，再到将一对木桶结合用于一次性单一麦芽威士忌的发布，例如我们独家的 Glenfarclas 威士忌，它都小心翼翼地确保不同威士忌的特性和风味一起工作。最近，在格兰特的全球大使罗伯·艾伦森 (Rob Allanson)的帮助下，我有机会亲自尝试一下 。那我是怎么上的？

混合威士忌需要精确

我们到达临时混合实验室，并收到了大量用于精确测量的设备，包括移液器、量筒和烧杯，以及五种桶装威士忌来制作我们的混合物：

• 60% ABV的丰富谷物 ( Girvan )
• 62% 的辛辣单一麦芽
• 50% 的甜单一麦芽
• 58% 的果味单一麦芽
• 56% 的烟熏单一麦芽

Rob 给了我们两条建议——至少使用 50% 的谷物作为基础，不要使用超过 5% 的烟熏元素，这样其他口味就不会被压倒——但除此之外，我们是靠自己的. 我想要一种复杂的混合物——甜的、辣的、果味的，还有一丝烟熏味。谢天谢地，我们得到了 100 毫升的瓶子，所以计算百分比很简单。根据罗伯的建议，50 毫升的谷物直接进入，还有 4 毫升的烟雾和其他三个大约 15 毫升的烟。不顺利——太烟熏和太辣。在它接近可口之前进行了几次调整，并进一步调整了我正在寻找的风味特征。这涉及大量的反复试验，找到一种主导风味并试图找到另一种来补充它。我最后的混合永远不会是完美的。我们只有半小时的时间来完善我们的威士忌——专业的调酒大师需要花费数周时间。尽管我在威士忌行业工作并且习惯于品尝木桶浓度的威士忌，但相比之下，我的鼻子和味觉却是业余的。

我最后的混合

• 50% 谷物
• 12% 辣
• 17% 甜
• 19% 水果
• 2% 烟熏

我们的小组与成品混合 - 有些人比其他人更高兴结果

有什么好处吗？它是平衡和可饮用的，但不是我喝过的最令人兴奋的威士忌——而是我调配过的最好的！威士忌在调配后需要几个月的时间才能结婚，即使在瓶中，所以我期待在秋天再次尝试。

调配威士忌——有多难？非常！